照燒海苔豆腐

 

豆腐高蛋白而且低脂肪，是我最喜歡的食材之一，
用日式方式來調理，甜甜鹹鹹很下飯。上桌 Jay 嚐
了直說好吃，比肉還可口。簡單的材料只要用心烹
調，就能夠做出不凡的好滋味。

照燒海苔豆腐
份量 : 約 3-4人份

材料 :
板豆腐 400g
海苔片 3片
熟白芝麻 1茶匙

*玉米澱粉 2-3大匙


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 2大匙
味醂 1大匙
糖 1/2大匙
水 1大匙





步驟 :
1.板豆腐切成粗條狀
2.將所有調味料放入碗中混合均勻備用

3.海苔片剪成適當大小，包裹在豆腐條中央
4.包好的豆腐表面沾裹一層玉米澱粉

5.鍋中倒 3大匙油，油熱後將海苔豆腐放入
6.用筷子將海苔豆腐依次翻面，中火煎至表面上色
7.將調好的調味料倒入，輕輕翻動豆腐使其與醬料融合
8.中小火將醬料收乾至一半，倒入熟白芝麻混合均勻即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

20230710 20231025