紫菜蛋花湯

 

紫菜蛋花湯簡單又快手，無論吃水餃、拌麵、熱炒
都適合，是餐桌上百搭的一道湯品。

紫菜蛋花湯
份量 : 約3-4人

材料 :
乾紫菜一小把( 約 6g)
青蔥 1/2支
雞蛋 1個
高湯 (無鹽)800g

調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 少許
麻油 1/2 茶匙





步驟 :
1.乾紫菜泡水清洗乾淨，撈起備用
2.青蔥切蔥花

3.高湯放入鍋中，加入紫菜煮沸
4.加入調味料混合均勻
5.雞蛋打散，倒入煮沸的湯中，一邊倒一邊攪拌，使得蛋液
   成為蛋花狀
6.起鍋前淋上麻油，灑上蔥花即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.高湯也可以用水代替



*中式高湯做法參考 :

中式高湯

20210319