黑糖桂圓糯米糕

 

忽然好想吃甜甜的糯米糕，用黑糖、桂圓、紅棗
組合的糯米飯不甜不膩，而且操作簡單快速。成
品熱吃冷吃皆宜，但我更愛冷食，口感Ｑ彈，好
解饞！

黑糖桂圓糯米糕
份量 : 約 2人份

 

材料 :
圓糯米 150g
水 500g
黑糖 50g
紅棗 8-10個
桂圓乾 30g



步驟 :
1.圓糯米掏洗乾淨，瀝乾
2.加入水 500g
3.加熱至沸騰，調小火煮 10分鐘

4.煮好的糯米撈起，瀝乾多餘水份
   ( 瀝出的米湯別倒掉，加一點糖調勻很好喝 )

5.加入黑糖攪拌均勻
6.將剝散的桂圓乾加入混合均勻

7.紅棗切半，去籽
8.小碗 ( 吃飯的碗 ) 中刷上一層植物油(份量外)
9.將紅棗排列在碗底，中間可以放一片桂圓乾
10.鋪放上拌好的黑糖糯米飯
11.大火蒸 1小時至糯米軟

12.移出蒸鍋，室溫冷卻
13.用括刀稍微在碗邊劃一圈，倒扣出來即可

*冷吃熱吃均可，熱吃較軟，冷吃更Ｑ彈

補充 :
甜度可以依照個人喜好斟酌

格友迴響及成品分享 :

Sanli Wang

我要常常做來犒賞自己，謝謝老師的分享！

20210310