2021年3月18日 星期四

簡易自製酸奶油

 















臨時需要用到酸奶油(Sour cream),但又沒辦法
馬上買到,以下方式可以簡易自製,快速又方便




簡易自製酸奶油
份量 : 約180g

材料 :
檸檬汁 20g
動物性鮮奶油 160g


步驟 :
1.檸檬榨汁取 20g|
2.將檸檬汁加入動物性鮮奶油中攪拌均勻
3.室溫靜置30分鐘即完成
4.成品放冰箱冷藏保存約4-5天






















補充 :
傳統製作酸奶油方式參考 :


 





自製酸奶油 (Sour cream)









*相關甜點應用 :








東京Mr.Cheesecake白巧克力乳酪蛋糕






*本食譜使用材料 :








  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L






























20201211



1 則留言 :

  1. 身體免疫系統的問題,讓我不敢再嘗試買酸奶油。
    以前做其他的乳酪蛋糕用過,也拿來煮濃湯過。

    但因為自從發病之後,我用某些牌子的鮮奶油就會有問題(腸道出血),
    我最愛吃的白黴乳酪也會(卡門貝爾、布里之類)
    甚至某些牌子的奶油乳酪也是...真是非常誇張。而且只要一復發至少兩個月才能恢復正常。

    看到這篇能夠這麼短時間自製,決定用吃了沒有問題的鮮奶油來製作,這樣應該就不會有問題了吧:)
    在做的過程其實我是抱持的有些擔心它等下時間過了還是水的心理去做的。
    結果時間到真的成形了,而且比市售的還更棒。市售的酸奶油打開會看到生水的情況。
    用這個方法自己做的,做完馬上用完全不會有水,品質非常優。而且帶有檸檬香氣的酸奶油很香。

    非常感謝分享!以後都能在需要的時候自己做酸奶油了。份量很好控制。
    或許有機會也會試試看加優格發酵的那種做法。

    https://imgur.com/Pcuoylt.jpg

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