2017年12月4日 星期一

麥片蝦



到新加坡或馬來西亞旅遊的朋友一定對這道麥片蝦
不陌生,這是大廚將滋味鮮美的大蝦與麥片完美結
合的一道創意料理!

金黃的麥片配上酥脆的大蝦,甜中帶鹹的搭配帶來
口口驚喜,鮮香酥脆讓人一吃就難忘的美味!



新加坡大廚創意地把麥片和 蝦完美結合!

麥片蝦
份量 : 約3-4人




材料:
白蝦400g
紅辣椒2支
蛋黃1個
九層塔(或咖哩葉)1小把
玉米粉2-3大匙


調味料:
即食麥片3大匙
全脂奶粉1大匙
細砂糖1.5茶匙
鹽1/4茶匙


步驟:
1.白蝦去腸泥線
2.紅辣椒切段,九層塔清洗乾淨取葉子,瀝乾水份











3.將調味料所有材料混合均勻備用











4.蝦子均勻沾裹一層玉米粉
5.放入油鍋中(約160度c)炸至金黃酥脆撈起
6.再將九層塔葉放入炸15-20秒撈起











7.炒鍋中剩下約3大匙油,其餘的油倒出
8.將紅辣椒放入爆香
9.加入蛋黃快速攪拌均勻
10.將炸好的蝦及九層塔葉放入拌炒均勻
11.最後將混合均勻的麥片料放入翻炒均勻即可




















補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.因為台灣較難找到咖哩葉,故用九層塔葉代替





















































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