2015年4月5日 星期日

番茄雞湯。燜燒鍋



























熟軟的番茄與雞肉同燉,湯頭的滋味鮮美甘甜,
略帶微酸的清爽,讓人想多盛一碗。

初春的天氣變化多端,用當季盛產的食材為家
人準備幸福的三餐~



番茄雞湯。燜燒鍋
約5-6人份

材料:
番茄600g
切塊雞腿600g(約4支)
青蔥1支,
薑2-3片
水1000g,

調味料:
米酒1大匙
鹽1茶匙



步驟:
1.番茄洗淨去蒂切大塊,青蔥切段
2.切塊雞腿
3.雞腿肉用沸水汆燙3-5分鐘去除血水撈起











4.燜燒鍋內鍋倒入水1000cc煮沸
5.將青蔥,薑片,番茄,雞腿及所有調味料放入
6.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
7.蓋上內蓋,小火燉煮20分鐘後關火











8.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
9.蓋上燜燒鍋外蓋燜40-45分鐘至雞腿軟熟即可












 補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.燜燒鍋燜煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   燜的越久越軟爛
3.沒有燜燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
   操作,水請多加100-200g,燉煮時間約需要1小時

4.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)




































2 則留言 :

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