![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2RZVzGpywekPgkDHhBHDxKyrsxI08IDGu03XUsSueyixNEDWvJaB24o3atmTAYeP7BzC6gyuaDLkJ53Chct0d7lbeBBLzDaQRRbBvf7nw6qfqRE66vg8onI0igfSGr8OyTEUpXsDEYirU/s1600/JoSuygoG.kdiI6PUJhGZXw.jpg)
番茄這一陣子盛產,連續採購了好幾次大量的番
茄。除了切盤沾薑泥醬油膏,煮湯熱炒,當然還
細細熬煮了一鍋義大利番茄紅醬,把營養的番茄
濃縮成美味的醬料,更方便應用在各式西式料理
中。
多種蔬菜五彩繽紛,搭配微酸的番茄紅醬,這一
盤清爽的蔬菜義大利麵給你好氣色。
番茄鮮蔬義大利麵
約3-4人份
材料:
義大利番茄紅醬500g,,蒜頭3-4瓣,洋蔥1/4顆,
紅黃甜椒各1/2個,碗豆莢100g,南瓜200g,醃漬黑橄欖6-7個,
調味料:
鹽1茶匙,黑胡椒1/4茶匙,煮麵水100cc,
裝飾:帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)適量,乾燥巴西利
義大利麵:240g
步驟:
1.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
2.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
就撈起瀝乾水份備用
(麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)
3.紅黃甜椒切絲,碗豆莢去除頭尾撕去邊緣硬絲,南瓜切片
黑橄欖切片,蒜頭及洋蔥切末
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc283WzEIbLehcArgu_glMwpGyAYrwaJVZ9t-HYnwGeQ62KLnoYf0rcl8PdZy9v8Dh_VTfouBRH2Eq3RUyXEUKS98cbtntDWwaVW_EL28UZA_i-o6TGPCcOZteX0fStuo8Aiefv_6fm4kU/s1600/BLIYkv2HmpkLOmVJzYmzNw.jpg)
4.炒鍋中放入橄欖油2大匙,將洋蔥末蒜末加入小火炒4-5分鐘
5.再將南瓜片放入,小火翻炒4-5分鐘
6.然後依序將紅黃甜椒,黑橄欖及番茄泥加入混合均勻
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLUGv9ul1QNQSX6QpqJnTegz_uok-7gkiJgfXNHop5RkM0fnQLvjThc7So82tl3fbMiGrQCtj5t6LCjX6wLOw2X2aGeBvI29oEnkKcuvggo89chxU5VNyQKV5EOJsFDQQZsuNGxi7lm9I3/s1600/23Dog_nF86xKLz3Y4AaVNQ.jpg)
7.將調味料及煮麵湯加入,混合均勻,小火熬煮4-5分鐘
8.碗豆夾放入煮沸(不要煮太久以免變色)
9.最後將煮好的義大利麵放入,然後再煮1-2分鐘即可
(視湯汁濃稠可以加入適量煮麵湯調整)
10.盛盤後視個人喜好灑上適量的帕梅善起士粉及乾燥巴西利
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiktpemNGQrmmbnqbXTqFZZk6briLJYFNf6C_unfDR4KjP5_2V_V7Kau098ErKuc_FhrOovLDALO7EBf2lj2iWjnb_xf_Sc1_SQ12U34QS_VWB1LbjWVjL07WZ1DZ85kCkLPPeBMY2vPT4f/s1600/W7rz3vNMwvt1DwVmr15INg.jpg)
補充:
1.義大利番茄紅醬做法請參考 : 義大利番茄紅醬
2.蔬菜種類及份量可以依照個人喜好調整
色彩繽紛 看了就想吃 ^_^
回覆刪除翰媽
刪除這樣有春天的FU~~ :x
我愛蕃茄味的義麵 =P~
回覆刪除多吃蕃茄好處多多 :>
刪除最近番茄盛產 真的好便宜
回覆刪除番茄料理也常常出現在我家
尤其我很愛拿他拿煮肉醬 很方便
carol 這樣的搭配 看起就更好吃了 :x
蕃茄是常備食材
刪除便宜盛產的時候多多把握 :>
看起來輕爽又美味! :P
回覆刪除謝謝 @};-
刪除今天是假日打算上菜市場買好材料做一樣的料理試試看!
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除蕃茄鮮蔬義大利麵 @};-
回覆刪除非常豐富
真想品嚐!
感謝分享!
歡迎來訪~~
刪除番茄紅了,醫生的臉就綠了
回覆刪除北部人好像對沾薑泥醬油膏接受度比較低
北部真的很少見
刪除不過我很愛^^
老師
回覆刪除義大利蕃茄紅醬的結跑掉囉^^"
謝謝細心
刪除已經修正了~