烤可樂餅

    

洋芋是廚房中時常準備的食材，不管中式西式，
煎煮炒炸，怎麼調理都十分可口。做成日式可樂
餅又是我們家Ｌｅｏ的最愛。



可樂餅中添加了炒香的洋蔥，更多了一股甘甜的
滋味，沾上金黃的麵包粉進烤箱烘烤，少了油膩
多了份清爽。不想麻煩起油鍋的人可以試試用烤
箱烘烤的方式。





烤可樂餅
約4-5人份

材料:
洋芋2顆(約400g),洋蔥1/2顆,豬絞肉120g,
蒜頭1瓣,太白粉1大匙

外層沾料:
雞蛋1顆,麵包粉60g,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.洋蔥切末,蒜頭切末



2.麵包粉放入炒鍋中微小火炒至金黃備用
   (不需加油)



3.炒鍋中倒入約1.5大匙橄欖油,油熱將洋蔥末及蒜末
   放入,小火炒5-6分鐘至稍微有些透明的程度
4.再將絞肉放入翻炒均勻至肉完全熟透



5.洋芋去皮切塊,放入足量冷水中煮12-15分鐘至熟軟,
   竹籤可以輕易插入的程度撈起,瀝乾多餘水份
6.趁熱用叉子壓成泥狀
7.加入炒好的絞肉,所有調味料及太白粉混合均勻



8.餡料稍微放涼就平均分成12等份
9.在手中捏成圓柱狀



10.每一個洋芋餡料沾上一層雞蛋液,然後再沾裹一層
     炒的金黃的麵包粉
11.間隔整齊排放在烤盤上
12.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12分鐘即可





可樂餅整型:






格友迴響及成品分享 :

 Smay Liu‎
老師，早安，來和老師分享前幾個星期做的可樂餅囉
搭配老師的自製麵包粉，用烘烤爐以健康炸的模式炸出來的可樂餅，外酥內軟，好好吃哦
謝謝老師的分享，讓我家的料理更有媽媽味 ❤️



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