洋芋是廚房中時常準備的食材，不管中式西式，
煎煮炒炸，怎麼調理都十分可口。做成日式可樂
餅又是我們家Ｌｅｏ的最愛。
可樂餅中添加了炒香的洋蔥，更多了一股甘甜的
滋味，沾上金黃的麵包粉進烤箱烘烤，少了油膩
多了份清爽。不想麻煩起油鍋的人可以試試用烤
箱烘烤的方式。
烤可樂餅
約4-5人份
材料:
洋芋2顆(約400g),洋蔥1/2顆,豬絞肉120g,
蒜頭1瓣,太白粉1大匙
外層沾料:
雞蛋1顆,麵包粉60g,
調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,
步驟:
1.洋蔥切末,蒜頭切末
2.麵包粉放入炒鍋中微小火炒至金黃備用
(不需加油)
3.炒鍋中倒入約1.5大匙橄欖油,油熱將洋蔥末及蒜末
放入,小火炒5-6分鐘至稍微有些透明的程度
4.再將絞肉放入翻炒均勻至肉完全熟透
5.洋芋去皮切塊,放入足量冷水中煮12-15分鐘至熟軟,
竹籤可以輕易插入的程度撈起,瀝乾多餘水份
6.趁熱用叉子壓成泥狀
7.加入炒好的絞肉,所有調味料及太白粉混合均勻
8.餡料稍微放涼就平均分成12等份
9.在手中捏成圓柱狀
10.每一個洋芋餡料沾上一層雞蛋液,然後再沾裹一層
炒的金黃的麵包粉
11.間隔整齊排放在烤盤上
12.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12分鐘即可
可樂餅整型:
格友迴響及成品分享 :
Smay Liu
老師，早安，來和老師分享前幾個星期做的可樂餅囉
搭配老師的自製麵包粉，用烘烤爐以健康炸的模式炸出來的
謝謝老師的分享，讓我家的料理更有媽媽味 ❤️
RUBY的烤玉米可樂餅
pure寶貝的烤玉米可樂餅~
Winni的烤可樂餅
chuchu的烤可樂餅
玫瑰廚房的烤可樂餅
午安
回覆刪除歡迎來訪~
刪除對啊!洋芋及洋蔥也是我們家必備品 :D 再加上我討厭油炸，下次我也來做做看。 @};-
回覆刪除哇!好棒有不用起油鍋的可樂餅,可以做給孩子吃了.
回覆刪除看到你可樂餅整形的影片,跟我包豆沙粽時內餡整形的方法一樣,更有動手作的動力與信心了.
希望喜歡 @};-
刪除阿~ 這個太棒了, 一定要學起來. 我最怕油膩膩的可樂餅了.謝謝Carol 分享
回覆刪除希望喜歡
刪除耶~~是用烤的可樂餅耶!
回覆刪除用烤箱烤就有可樂餅吃，真方便!
謝謝Carol的好點子!^^
有機會試試~~ :>
刪除Carol:
回覆刪除營養又不油膩
太棒了
等孩子放假回來作給他們吃
另外要跟carol報告我用巧克力餡包月餅及鳳梨酥
都沒有問題只是來不及拍照
趕著要出去
等回家又想快快收拾乾淨
不過真的可以包
小孩子太喜歡了
真感謝你的食譜
最好讓巧克力餡有充分涼透的時間
這樣會很好包
非常謝謝寶貝梅子的分享
刪除也很開心妳順利 @};-
好棒！不用油的可樂餅，一定要來試試看~
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除烤的耶~太棒了!
回覆刪除謝謝Carol每次都有這麼精采的分享~ :-*
請問如果一次多做一些想要冷涷起來,
待要吃時再拿出來烤的話,可以嗎? :-/
謝謝 @};-
刪除洋芋餡可以事先做好冷凍沒問題
吃之前取出回溫
但是沾粉的步驟我建議烘烤前再做比較保持酥脆~
Carol：
回覆刪除晚安!好久沒有留言囉!以後我又有時間可以跟著妳做美食了耶... :P
希望家人喜歡 @};-
刪除感謝分享~莫影來向好友道聲晚安囉 莫影祝福好友一夜好眠 晚安 好夢喔~ @};-
回覆刪除謝謝莫影 @};-
刪除用烤的~嗯.我喜歡!! :x
回覆刪除謝謝 @};-
刪除又來學東西囉
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除謝謝分享~我去餐廳常點這道菜 :D
回覆刪除謝謝 :)
刪除羊芋是我無法抗拒的美食啊~~ ;;)
回覆刪除我也很愛洋芋 :>
刪除carol~妳真的太棒了..只道我家leo食慾不好..這咕..我也要學起來.. :))
回覆刪除希望leo也喜歡 :>
刪除看起來好好吃，請問，如果要做素的，可以把絞肉改成玉米粒嗎?如果可以，玉米粒也要放進去炒嗎，還需要加太白粉嗎?
回覆刪除可以把絞肉改成玉米粒沒問題
刪除炒或不炒都看個人喜歡
加一點太白粉增加黏性
整型比較順利~
好棒唷! 喜歡狗狗的 歡迎來我家逛逛唷
回覆刪除歡迎來訪~
刪除可以包起司嗎？
回覆刪除餡料可以依照個人喜好做變化~
刪除好棒噢！
回覆刪除請問ＣＡＯＲＬ洋芋可以改成地瓜嗎？因為媽媽對洋芋會過敏，所以想說不知道可不可以改成地瓜？
謝謝！
只要喜歡
刪除用地瓜代替洋芋沒有問題的~
地瓜蒸熟壓成泥就可以
用烤的熱量低很多~可樂餅好吃 ;)
回覆刪除有機會試試~~
刪除今天有嘗試做ㄌ,不但對愛吃可樂餅又怕油膩的我是一大福音外,
回覆刪除連我兩歲的姪女也直說好吃耶! :x
很開心做的順利
刪除謝謝妳分享給我 @};-
謝謝Carol的回覆,
回覆刪除今天照了您的食譜做了烤可樂餅,
裡面有多加了些玉米粒,
烤的吃起來也是很好吃~ :x
而且較沒罪惡感!
很開心做的順利
刪除謝謝妳分享給我 @};-
老師好：感恩您的麵包配方！
回覆刪除真的超級成功喔！我用公公種的地瓜做了地瓜麵包！
請分享！基隆星帝嶺餐廳大嫂敬上
很開心喜歡
刪除謝謝分享 @};-
謝謝Caro|的回覆，我一定要來試試＾＾
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除Carol午安：可樂餅做好囉！我家老爺和兒子都很喜歡...我做了1.5倍的量1餐就快被吃光了 :P
回覆刪除謝謝你分享這麼棒的美食作法 :x 有空來看看！
很開心喜歡
刪除謝謝分享 @};-
謝謝Carol的分享!
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除謝謝老師分享!請問這可以一次多做一些冷凍起來，等一次需用時從冷凍庫拿出直接進烤箱烤嗎?
回覆刪除我覺得沒有問題~ :)
刪除Dear Carol 老師 ,
回覆刪除看到這個食譜,好高興,光用想像就很好吃,可是看到一個叫麵包粉. 這要去買才有,有類似的可取代的東西嗎? 好好奇這東西的成份?
謝謝您的指導及您的分享.
麵包粉就是將麵包乾燥後打碎而成的材料
刪除也可以自行將吐司烘乾
果汁機打碎就可以
好友午安~感謝分享美食好文章，
回覆刪除祝你愉快的一天~ @};-
謝謝 :)
刪除老師~~我也做了烤可樂餅~~借我引用喔~~謝謝老師分享~ :x
回覆刪除謝謝分享 @};-
刪除晚安!
回覆刪除歡迎來訪~
刪除carol~賴賴家的烤可樂餅也上桌了唷.. :))
回覆刪除謝謝Winni分享 @};-
刪除親愛的Carol，謝謝你的分享，上星期我們家也做了可樂餅，真的很好吃喔！下次再做時想加些玉米粒進去，應該也不錯吃呢！ :x
回覆刪除很開心chuchu喜歡 :x
刪除不用油炸的可樂餅!!!今天也做囉!!!真的一點都不油!!!謝謝啦!!!
回覆刪除http://jennie228.pixnet.net/blog/post/132692506
謝謝跟我分享 @};-
刪除