絲瓜鮮甜，水份多又高纖維，現在正是盛產的時候
。市場３條５０元飽滿又新鮮，忍不住拎了好幾次
回家，所以這一陣子餐桌上幾乎天天都有爽口的絲
瓜料理。
這一道簡單的湯品，絲瓜滑嫩多汁，入口就是一股
清新的鮮味。秋天微涼，有碗熱湯暖暖胃真好！
絲瓜蛋花湯
約4-5人份
材料:
絲瓜一條(約350g),蒜頭2瓣,雞蛋2顆,
雞骨或大骨高湯1000cc,
調味料:
鹽1/2茶匙,白胡椒粉少許,
步驟:
1.絲瓜去皮對切,再切成約1cm片狀
2.蒜頭切片,雞蛋打散
3.雞骨或大骨高湯做法請參考 : 中式高湯
4.炒鍋中放1/2大匙油,油溫熱將蒜片放入炒香
5.再將絲瓜放入翻炒均勻
6.高湯及調味料放入煮至沸騰
7.蓋上蓋子轉成小火再煮5-6分鐘至絲瓜軟
8.將打散的蛋液淋入混合均勻成為蛋花,再煮1分鐘即可
補充:
1.蛋奶素食請使用素高湯或水,蒜頭改用薑片代替
2.高湯也可以使用市售高湯塊代替,但是市售高湯塊
已經含鹽,另外添加的鹽份量請自行斟酌
格友延伸做法:
小菉的絲瓜蛋花湯
好簡單唷。晚上也來試試@@
回覆刪除希望喜歡~
刪除感覺好清爽哦!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除感謝分享~~晚安喔~莫影 祝福好友週末愉快 喔~ @};-
回覆刪除謝謝莫影 @};-
刪除明天也來一份~
回覆刪除希望喜歡~
刪除這是我家鄉吃的一道絲瓜料理；好懷念喔！
回覆刪除很開心喜歡 @};-
刪除絲瓜真的是便宜又好吃呢!!!!
回覆刪除沒想過
還可以做成蛋花湯阿~~ㄏ
有機會試試 @};-
刪除我媽有種絲瓜~所以我也常吃到這道菜~讚喔~
回覆刪除自家種植真好~
刪除學起來
回覆刪除簡單清爽~~
刪除我小時候最喜歡吃媽媽煮的這一道湯品，而且拌飯可以吃好幾碗，哈哈~~~ :))
回覆刪除這也是我小時候的記憶 :))
刪除看起來就很鮮甜^^
回覆刪除好想來一碗喔^^
前幾天我有去書店購買老師的書籍喔^^
打算來製作小點心^^
老師的書籍是很棒的工具書
謝謝給我鼓勵支持
刪除祝福妳的廚房多彩多姿 @};-
我喜歡在加一點點蛤蠣
回覆刪除感覺更海鮮甜 B-)
小時候媽媽常做絲瓜炒蛋給全家人吃
回覆刪除做成湯狀 應該更清爽美味
媽媽常常煮絲瓜蛋花湯
刪除是我小時候的記憶~~
家鄉味!! :x
回覆刪除很清爽 @};-
刪除謝謝莫影 @};-
回覆刪除高纖好吃
回覆刪除謝謝~
刪除好可口清爽
回覆刪除請問要如何削皮，才能留住翠綠漂亮的顏色，不至於變黑？
謝謝
可能是跟品種有關
刪除我買的都沒有特別注意
直接削皮都很漂亮~
不過削皮切好馬上下鍋
不要接觸空氣太久也比較不會變黑
哇!沒想過絲瓜可以加蛋花煮成湯耶!
回覆刪除好想也來一大碗! =P~
下次一定要試試!
很甘甜 :x
刪除對於絲瓜本來就愛,看了之後更是一直想像這道湯品的美味!
回覆刪除終於做好了! :D
請Carol來我家品嘗絲瓜蛋花湯!!!
謝謝分享 @};-
刪除老師，中式高湯的連結沒辦法看到
回覆刪除網頁左邊"站內文章搜索"可以搜尋看看。
刪除謝謝細心~
刪除我已經更正了~