凍豆腐香菇煮

    




中秋節一過，氣溫真的開始涼爽起來，櫃子中厚重
的被子也要準備拿出來曬一曬了。

天氣涼爽，我的心就蠢蠢欲動，出門走走隨意晃晃
，看看新鮮事，轉換一下心情。主婦生活單純沒有
太多變化，要隨時保持熱情的活力，讓自己跟上社
會的脈動。

凍豆腐組織孔隙多，最適合使用在湯汁多的料理中
。豆腐吸飽了甘鮮的湯汁，品嚐到與滑嫩口感完全
不同的美味.





凍豆腐香菇煮
約4-5人份

材料:
凍豆腐300g,乾燥香菇7-8朵,水200cc,

調味料:
醬油1大匙,味霖1大匙,鹽1/3茶匙,糖2茶匙,
柴魚粉1/4茶匙,

步驟:
1.豆腐請先冷凍成凍豆腐
2.將完成的凍豆腐解凍退冰,將多餘水份擠出去除
3.乾燥香菇浸泡足量的冷水20-30分鐘軟化,去蒂
   切成2半



3.依序將水200cc及所有調味料放入鍋中
4.將香菇加入煮至沸騰
5.再將凍豆腐加入,蓋上蓋子小火悶煮15-20分鐘即可




補充:
1.鹹度請依照個人喜好斟酌調整
2.素食請將柴魚粉去除,略補充一點鹽或醬油即可




格友延伸做法:

小艾的凍豆腐香菇煮