糯米椒炒豆乾丁

    


糯米椒外型看似張牙舞爪,令人望而卻步,其實這是
味道非常溫和的小甜椒,清新又不辣嘴.第一次買回
家的時候還對老闆說不辣抱懷疑的態度,不過嚐試
之後就喜歡上這個味道.若有機會在市場看到也可
以試試,別被它嚇住了.



我們是否也常常被眼前所看到的表象而左右了想
法,放下成見往往才可以看到真實的內在.


自己做的豆腐干,搭配糯米椒炒上一盤,這樣單純的
家常料理就是飄著家的味道.







糯米椒炒豆乾丁
約3-4人份

材料:
糯米椒150g,豆腐干300g,蒜頭2瓣,

調味料:
米酒1茶匙,醬油2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,
白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.糯米椒去蒂,切成約1cm段狀
2.豆腐干切成約1cm丁狀
3.蒜頭切片



4.炒鍋中倒入2大匙油,將蒜頭片放入炒香
5.糯米椒及米酒加入翻炒均勻
6.再將豆腐干丁加入翻炒1-2分鐘
7.最後將其他所有調味料加入,炒至湯汁收乾即可




補充:
1.糯米椒也稱為青龍辣椒
2.不吃蒜頭可以用薑片代替




自製豆腐干請參考:

簡易自製豆腐干



格友延伸做法:

蔡小兔的糯米椒炒豆乾丁

May的甜不辣青龍豆乾