糯米椒外型看似張牙舞爪,令人望而卻步,其實這是
味道非常溫和的小甜椒,清新又不辣嘴.第一次買回
家的時候還對老闆說不辣抱懷疑的態度,不過嚐試
之後就喜歡上這個味道.若有機會在市場看到也可
以試試,別被它嚇住了.
我們是否也常常被眼前所看到的表象而左右了想
法,放下成見往往才可以看到真實的內在.
自己做的豆腐干,搭配糯米椒炒上一盤,這樣單純的
家常料理就是飄著家的味道.
糯米椒炒豆乾丁
約3-4人份
材料:
糯米椒150g,豆腐干300g,蒜頭2瓣,
調味料:
米酒1茶匙,醬油2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,
白胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.糯米椒去蒂,切成約1cm段狀
2.豆腐干切成約1cm丁狀
3.蒜頭切片
4.炒鍋中倒入2大匙油,將蒜頭片放入炒香
5.糯米椒及米酒加入翻炒均勻
6.再將豆腐干丁加入翻炒1-2分鐘
7.最後將其他所有調味料加入,炒至湯汁收乾即可
補充:
1.糯米椒也稱為青龍辣椒
2.不吃蒜頭可以用薑片代替
自製豆腐干請參考:
簡易自製豆腐干格友延伸做法:
蔡小兔的糯米椒炒豆乾丁
May的甜不辣青龍豆乾
我只知道可以炒魚乾，現在知道又可以炒豆干，家中又會多一道不一樣的菜色。
回覆刪除有機會可以試試 :>
刪除乍看很像秋葵呢！ :P
回覆刪除真的有像 :>
刪除這個好好吃~
回覆刪除之前公司的阿姨有炒小魚乾跟豆豉
鹹鹹辣辣好下飯~~
下一次也來試試 @};-
刪除這道菜真的很下飯, 加在乾麵裡也很好，請試試看加些黑黑的豆鼓(醬油要減量). 會多一點甘味。
回覆刪除謝謝分享 @};-
刪除carol老師~
回覆刪除這糯米椒好吃!!
我都慣炒小魚乾和豆豉或肉絲，下回也來試試豆乾丁。
不辣又帶點甜
刪除好吃 :>
一定很香喔
回覆刪除很家常的料理 @};-
刪除安安！帶走分享了！感恩喔！ :D
回覆刪除不客氣 :)
刪除我婆婆常炒這道菜,但是她都跟我說這是青龍.........
回覆刪除沒錯
刪除糯米椒也稱為青龍辣椒~
哇～慢了一步，我今天早上才把公公給我的一袋糯米椒送人，因為我實在不知道要怎麼煮哩！！
回覆刪除下一次再試試看 :)
刪除謝謝分享
回覆刪除不客氣 :)
刪除原來這叫糯米椒哦? 我每次看到這個都很頭痛，不知該怎麼煮，下次有這菜時也來試試 ~~
回覆刪除有機會試試看 :x
刪除糯米椒口感真是美味 我習慣加點微辣豆鼓更下飯 ~~ 謝謝分享 !!
回覆刪除謝謝分享 @};-
刪除咱家皇阿瑪有新菜色啦~!
回覆刪除希望你們喜歡 @};-
刪除看來真好吃!
回覆刪除謝謝~
刪除歡迎來訪 :)
在這裡也有這樣的椒,可是它很辣的.
回覆刪除辣椒品種很多
刪除買之前那就必須特別問清楚 :)
Hi Carol,
回覆刪除昨早看到這道料理，到市場採買時，果然發現糯米椒的踪跡，二話不說買了回來！
如法炮製炒了豆乾丁，好好吃喔！家人都很捧場呢！
另外，前幾天請教關於豆粕的料理，Carol回覆可做豆腐乳
Carol不用急，我會耐心等待！
恭禧Carol出新書了，一樣會納入我家的收藏^__^
謝謝給小美人魚我鼓勵 @};-
刪除很開心你們喜歡^^
我會找時間來試做
謝謝妳耐心~~
哇～這個好下飯哦！ :x
回覆刪除真的會多添半碗飯 :))
刪除好下飯的一道菜,COROL我發現你的部落格不能常來,會引起極大的食慾,我要控制,我一定要控制
回覆刪除謝謝arthur捧場 :">
刪除我喜歡整條下去炒,再加些小魚干更讚哩 :)
回覆刪除謝謝分享 @};-
刪除我前陣子好呆 ...
回覆刪除糯米椒一條條的去籽 ..
超高溫的廚房裡 .. 我汗如雨下 ..
當我處理完之後才想到 ... 這 .. 不辣阿 ...
搞笑 .. :))
那次 .. 也是炒豆干呢 ..
不過我是切成長條狀.也很好吃 .. :>
Claire
刪除我買回家時還後悔買太多
沒想到吃了覺得買太少 :P
不辣的小甜椒很體貼人~~
糯米椒真的很好吃，我媽媽都用豆豉+醬油糖炒~
回覆刪除改天來試試這道炒豆乾丁的^^~
下一次也來試試
刪除謝謝小惡分享 @};-
Carol小姐您好:
回覆刪除這道菜我把它變化一下,
用糯米椒斜切,豆干切細絲,加上小魚乾,
結果變成一道外面麵店賣的小菜,
連小孩都覺得好好吃,
我們還一直討論為什麼糯米椒不會辣,
後來大家覺得因為糯米椒是青椒的變種,才不會辣
結果小孩就開始把糯米椒挑掉(他們抵死不吃青椒類的東西)!!
謝謝您的分享~~
謝謝妳的分享
刪除很高興家人喜歡 @};-
ＣＡＲＯＬ姐姐～我來交作業囉http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/21162904.html 下次想配肉絲炒看看，口感應該很不一樣 :x
回覆刪除炒肉絲也好吃 :>
刪除這是我的實作：http://tw.myblog.yahoo.com/may-3717/article?mid=2455&prev=-1&next=2449
回覆刪除謝謝carol的分享喔 :D
謝謝May跟我分享 @};-
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