高纖燕麥果仁餅乾(純素)

    

假日就特別喜歡做一些小點心，補充我的零食罐。翻
翻冰箱，適合的材料真不少。操作過程簡單又快速，
低溫慢慢烘烤到酥脆，今天的餅乾無蛋無奶，料豐又
美味。

燕麥與果乾在口中細細咀嚼，交織出絕妙好滋味，吃
的到滿滿的穀物纖維與果乾自然的甜味。

只吃一片嗎？保證不夠^^






高纖燕麥果仁餅乾(純素)
直徑4cm約做24片

 

材料:
即食燕麥100g
全麥麵粉45g
黑糖45g
綜合果乾30g
杏仁片30g
椰子粉45g
鹽1/8茶匙
液體植物油40g
豆漿40g

 
步驟:
1.綜合果乾切碎
2.依序將所有乾性材料倒入盆中
3.用湯匙將所有乾性材料混合均勻
4.再依序將液體植物油及豆漿加入
5.用湯匙快速混合均勻即可



6.麵糰取適量在手中緊密捏成一個球狀
   (務必用力捏緊,壓的時候才不會散開)
7.在手心中壓成扁圓型(約厚0.6-0.8cm)
8.間隔整齊排列在烤盤上
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤20分鐘，
   烤箱溫度調整到120度c再烤10分鐘,然後在烤
   箱中悶到冷卻出爐
    (中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)
10.請密封冷藏保存





補充:
1.全麥麵粉可以使用低筋麵粉代替
2.黑糖可以使用細砂糖代替
3.綜合果乾:葡萄乾、杏桃乾、蔓越莓乾、鳳梨乾等
4.杏仁片也可以使用核桃、杏仁粒、胡桃等堅果代替
5.液體植物油：橄欖油、芥花油、大豆油、葵花油等
6.豆漿可以使用牛奶代替
7.椰子粉desiccated coconut是乾燥的椰肉打碎
也稱為椰子絲
不是沖泡使用的
跟椰奶粉不同



*整型時務必用力捏緊，壓的時候才不會散開






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