高麗菜培根義大利麵

    


3天的假期一下子就過完了,雖然沒有特別的安排,但
是天氣好,心情也跟著愉快.曬曬被子,逗逗貓,悠閒時
間總是過的特別快.

天氣太好,跟Jay散步到超市,一顆一顆飽滿的高麗菜
堆的小山高,看到新聞產地一斤不到2元,真有點傷感.
這麼漂亮的菜要花多少心血照顧,怎麼能不多吃一點.

腦中開始浮現了一串高麗菜料理,晚上先來一道義大
利麵.鹹香的培根及鯷魚,加上大量甘甜的高麗菜,保
證胃口開.






高麗菜培根義大利麵
約2人份


一.煮義大利麵
約2人份

材料:
義大利細麵150g,鹽1/2大匙,清水適量(份量必須能夠蓋過麵體)

步驟:
1.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
2.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起將水份瀝乾
3.在煮好的義大利麵倒入2大匙橄欖油混合均勻避免黏成一團備用




二.高麗菜培根餡

材料:
高麗菜200g,培根120g(約5-6片),油漬鯷魚3-4尾,
蒜頭2-3瓣,乾辣椒2-3支,煮麵湯2大匙,

調味料:
鹽1/3茶匙,黑胡椒1/4茶匙,
(鹹度請依照個人口味自行增減)

表面裝飾:乾燥巴西利少許

事前準備工作:
1.高麗菜洗乾淨瀝乾水粉切粗條狀
2.培根切寬約2cm,鯷魚搗碎
3.蒜頭切片,乾辣椒切段



4.炒鍋中倒入2大匙橄欖油
5.油溫熱就將蒜頭片及乾辣椒段放入炒香
6.培根放入中小火翻炒2-3分鐘
7.接著將鯷魚加入混合均勻
8.高麗菜及調味料加入翻炒2分鐘
9.最後將事先準備好的義大利麵及煮麵湯放入混合均勻
10.稍微翻炒1分鐘即可
11.盛盤可以灑上些許乾燥巴西利




補充:
1.油漬鯷魚(ANCHOVIES) : 味道鹹香,地中海傳統醃漬食物,
   少量添加風味獨特,可以在迪化街或一些烘焙材料行購買.
   若沒有就直接省略,調味的鹽請多增加一些.
2.不吃辣請將乾辣椒直接省略



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