3天的假期一下子就過完了,雖然沒有特別的安排,但
是天氣好,心情也跟著愉快.曬曬被子,逗逗貓,悠閒時
間總是過的特別快.
天氣太好,跟Jay散步到超市,一顆一顆飽滿的高麗菜
堆的小山高,看到新聞產地一斤不到2元,真有點傷感.
這麼漂亮的菜要花多少心血照顧,怎麼能不多吃一點.
腦中開始浮現了一串高麗菜料理,晚上先來一道義大
利麵.鹹香的培根及鯷魚,加上大量甘甜的高麗菜,保
證胃口開.
高麗菜培根義大利麵
約2人份
一.煮義大利麵
約2人份
材料:
義大利細麵150g,鹽1/2大匙,清水適量(份量必須能夠蓋過麵體)
步驟:
1.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
2.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
就撈起將水份瀝乾
3.在煮好的義大利麵倒入2大匙橄欖油混合均勻避免黏成一團備用
二.高麗菜培根餡
材料:
高麗菜200g,培根120g(約5-6片),油漬鯷魚3-4尾,
蒜頭2-3瓣,乾辣椒2-3支,煮麵湯2大匙,
調味料:
鹽1/3茶匙,黑胡椒1/4茶匙,
(鹹度請依照個人口味自行增減)
表面裝飾:乾燥巴西利少許
事前準備工作:
1.高麗菜洗乾淨瀝乾水粉切粗條狀
2.培根切寬約2cm,鯷魚搗碎
3.蒜頭切片,乾辣椒切段
4.炒鍋中倒入2大匙橄欖油
5.油溫熱就將蒜頭片及乾辣椒段放入炒香
6.培根放入中小火翻炒2-3分鐘
7.接著將鯷魚加入混合均勻
8.高麗菜及調味料加入翻炒2分鐘
9.最後將事先準備好的義大利麵及煮麵湯放入混合均勻
10.稍微翻炒1分鐘即可
11.盛盤可以灑上些許乾燥巴西利
補充:
1.油漬鯷魚(ANCHOVIES) : 味道鹹香,地中海傳統醃漬食物,
少量添加風味獨特,可以在迪化街或一些烘焙材料行購買.
若沒有就直接省略,調味的鹽請多增加一些.
2.不吃辣請將乾辣椒直接省略
格友延伸做法:
Stella的高麗菜培根義大利麵
karen的高麗菜培根義大利麵
winni的高麗菜培根筆管麵
琴媽咪的高麗菜培根義大利麵
Melody的誰來晚餐 培根高麗菜義大利麵
滷蛋姨的培根高麗菜義大利麵
飄飄熊的高麗菜培根義大利麵
ㄚ玲的簡易『高麗菜培根義大利麵』
康妮的高麗菜培根義大利麵
伯利恆之星的高麗菜培根義大利麵
11111111
回覆刪除終於哈哈
可以包高麗菜水餃
最近真是便宜到了 :x
小燕子
刪除早安 :-*
高麗菜水餃我也很愛!!
carol：
回覆刪除剛剛好緊張 :)) 今天終於搶到1 :))
我剛切好ㄧ大顆高麗菜 正想包水餃
之前一直研究你的泡菜 也有打算
我做了甜酒釀 還沒出酒水 （2天了）
不知道是不是溫度不夠高 現在還在保溫中 :-?
小燕子
刪除最近真的可以好好多吃一些高麗菜~
只要妳的糯米跟酒麴都有混合均勻
應該沒問題的
天氣冷
發酵會比較慢一點
希望順利~ @};-
這麼便宜的高麗菜，不心動也難
回覆刪除糟糕了~~好忙~~包水餃、做泡菜、水煎包........
這幾天是高麗菜週 :))
claire
刪除不急不急
把好吃的高麗菜變成一道一道的好料理 :x
姐姐 問一下~我有做蜜金棗 剛做好泡熱水喝 會有點酸酸的~~隔了幾天 我在泡 變好甜..我是不是糖加少一點呢?因為我金棗吃起來也有點甜 可是又會澀澀的 ....還是這是正常的?
回覆刪除小雅
刪除金棗本身本來就會產生一點澀是正常的
糖的份量也會因為妳買的金棗甜度可以適當增減
浸泡時間越久
也會有一些改變~
Carol老師您好!我雖是第一次留言,但我真的很喜歡你寫的食譜,成功率高又美味,這次更貼心的寫高麗菜食譜,真是太瞭解家庭主婦的心理啦!真的很感謝您,讓我的廚藝提升很多,我會天天來報導的.
回覆刪除歡迎michelle來訪
刪除謝謝~ @};-
能夠讓需要的朋友有一個參考
我很開心^^
這也是我寫部落格的目的~
親愛的carol 我蔥花麵包做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝的胖妞阿姨分享 @};-
刪除我來吃中飯囉
回覆刪除丫丫
刪除每一餐都很重要
一定要吃的好 :>
:D Carol家都吃辣吧~看義大利麵裡辣椒不少啊！
回覆刪除被寧靜發現了
刪除我愛吃辣 :P
高麗菜最近好便宜~~~這道一定要學起來哩~
回覆刪除希望jy喜歡 @};-
刪除那可以請問您高麗菜水餃的餡怎麼調嗎? 好想學啊....
回覆刪除感謝您~ :x
amolly
刪除妳可以參考這一篇
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=175533&prev=175349&next=175390
希望妳喜歡
看起來好好吃喔! :x
回覆刪除我們家也常煮義大利麵,但都以蕃茄口味為主.
下次來試試看,感謝分享 :)
Laura
刪除這個口味比較清爽
有機會可以試試 @};-
是一道很棒的美食!
回覆刪除謝謝Michael @};-
刪除是ㄚ!
回覆刪除在市場路邊,ㄧ整車的高麗菜一顆15塊錢,這時候當然要多 吃囉!
要不然不知道哪天又要貴鬆鬆了!
做泡菜 做煎餅---- 卯起來吃吧!
kd.kaidong
刪除最近真的可以好好多吃一些高麗菜~
一舉數得 :>
這道高麗菜培根義大利麵
回覆刪除做起來簡單又方便.
重點是很可口
謝謝carol分享 :)
好開心琴媽咪喜歡 :x
刪除我一般都是用菠菜或是龍鬚菜，也很好吃唷^_^
回覆刪除謝謝蛋包分享 @};-
刪除Carol 姐
回覆刪除吉米有事相求
有朋友 要做 適合小朋友的 料理
有何 建議 及 分享的
感謝.
吉米
刪除多大的小朋友ㄚ~
我們家已經很久沒有小朋友了 :P
Carol:我昨天的晚餐就用了這道菜,家人都說好吃,謝謝 :))
回覆刪除你曾經教過煙薰培根，若不要煙薰的呢?如何製做
很開心家人喜歡^^
刪除如果不要煙薰
培根醃好就可以直接切片使用
省略煙薰過程~
=P~ 好好吃的感覺.真棒!!
回覆刪除謝謝Q比麻捧場 :x
刪除好棒的料理
回覆刪除家人好幸福 :x
謝謝林大媽捧場 :">
刪除女兒也很喜歡吃義大利麵，有機會我也來做做看，謝謝分享! @};-
回覆刪除希望ㄚ如媽咪喜歡 :x
刪除幼稚園 的小朋友們
回覆刪除提供 一下吧.
(順便 點心)
我是有建議 布丁 啦
不知 O不OK 呢?
吉米
刪除幼稚園 的小朋友應該蛋糕跟餅乾都可以吃
布丁也沒問題
還可以做些奶酪 豆花等比較軟質的點心~~
這個讚 這個讚 我要吃我要吃 有宅配嗎 哈哈
回覆刪除謝謝饅頭麻捧場 :">
刪除真的覺得您很棒ㄋ :x
回覆刪除很喜歡麵粉食物...卻不想沾手
好困擾 :-&
林大媽
刪除習慣麵粉就不是問題
沒有關係
想做的時候再動手 ;;)
光看就覺可以吃好幾碗 =P~
回覆刪除謝謝貓兒 :-*
刪除Carol
回覆刪除太感謝您了. 我會告訢朋友知道
Jimmy ;)
Jimmy
刪除沒有甚麼幫忙
不要客氣!
很開心Stella喜歡 :x
回覆刪除義大利麵還有分細麵喔？
回覆刪除琴媽咪
刪除細麵比較好煮
4-5分鐘就軟了
可以看自己喜歡選擇~
我在上星期六也做了高麗菜培根義大利麵哦
回覆刪除琴媽咪做的真好
刪除謝謝跟我分享 @};-
^^想先說聲謝謝
回覆刪除這幾天看了你的食譜，前後做了義大利肉醬麵、高麗菜培根義大利麵"
我尤其喜歡這道"高麗菜培根義大利麵" 真的好好吃哦^^
謝謝你無私的公開美味食譜^______^
今晚我要來準備"紅繞麵輪" 希望也是大成功~
很開心Melody做的順利
刪除完成美味的料理
謝謝跟我分享 @};-
carol~午安..深受賴賴家歡迎的一道料理.. ;) ~謝謝妳的分享..
回覆刪除很開心賴賴喜歡 :x
刪除carol好!小滷蛋又來報到 :D
回覆刪除好好吃的高麗菜培根義大利麵, 請品嘗!
還有!上次問的蘿蔔炊飯..的確是用蝦皮比較腥了點..
後來再做, 用了蝦米, 水份也拿捏ok!真的好好吃(但我改高麗菜)
謝謝carol回覆指教 @};-
謝謝滷蛋姨的分享
刪除很開心妳做出自己滿意的成品 @};-
CAROL好:
回覆刪除今天的晚餐煮了這道麵,真的好好吃喔,默默了吃了一大盤 :"> 謝謝妳ㄉ美味食譜 :D
很開心飄飄熊喜歡 :x
刪除您好~幾天前發現您的部落格之後就相當喜歡!您真的很喜歡下廚ㄟ!事實上,我覺得我可以理解你說"用料理寫日記"的心情,雖然我是男生~~~
回覆刪除我自己喜歡吃義大利麵,所以也偶爾會自己下廚,但是有個問題一直不解,就是我的奶油白醬義大利麵,煮好吃起來就是會覺得很膩,我不知道為什麼?是因為我加了鮮奶油?或是我奶油放太多?或是我鮮奶油煮太久呢?
歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
其實不管男生女生
能夠為自己或心愛家人料理
都是很幸福的~~
如果白醬吃起來太膩
可以把鮮奶油份量減少
或是使用鮮奶代替
或是加一點不甜的白葡萄酒
應該都可以改善
希望有幫助!
謝謝跟我分享 @};-
回覆刪除carol老師,今天吃義大利麵喔.. :D
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/connies-garden/article?mid=270&prev=-1&next=266
謝謝跟我分享 @};-
刪除您好:
回覆刪除很感謝您提供詳細的菜單過程~
我们家寶貝吃這道料理直說好好吃(已煮了好幾次寶貝们還是好喜歡)~
再次感謝您^^
祝您全家聖誕節快樂 :x
很高興寶貝喜歡
刪除謝謝跟我分享
祝福全家佳節快樂! @};-
這道好吃又簡單 真的謝謝 CAROL @};-
回覆刪除來我家嘗一口 =P~
很開心喜歡 :x
刪除Carol老師你好~因想製作這道料理給兩歲的小朋友吃~培根可以換成哪種食材較適合?非常感謝~
回覆刪除培根可以直接省略
刪除或用雞肉絲或豬肉絲代替~