五彩雞丁

身邊圍繞著一群貓是件很幸福的事，但也有很多
鎖事要注意收拾，每天也是忙得不可開交。前一
段時間娘家媽媽一隻貓生病，全家都著急幫忙，
幾乎天天往醫院奔波，還好恢復了。毛孩子不會
說話，身體狀況出了問題也不會說，所以要仰賴
我們每天注意，小狀況才不會拖延。

冰箱剩了一些零散的蔬菜，加上雞胸肉就組合成
一道五彩繽紛的料理。多種蔬菜好看好吃而且低
脂高纖，帶便當非常適合。




五彩雞丁
份量 : 約4-5人份

材料:
雞胸肉100g
蓮藕70g
蒜頭2-3瓣
新鮮香菇3-4朵
紅蘿蔔40g
冷凍青豆50g
玉米粒 30g


調味料:
a.
醬油1茶匙
米酒1茶匙
太白粉1/2茶匙

b.
鹽1/2茶匙
醬油1茶匙
糖 1/4茶匙




步驟:
1.雞胸肉切1公分立方丁狀
2.加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘入味
3.蓮藕去皮切1公分立方丁狀，蒜頭切片
4.新鮮香菇及紅蘿蔔切1公分立方丁狀
5.紅蘿蔔放入沸水中煮10分鐘至軟撈起備用

6.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱醃好的雞肉放入
7.中大火翻炒2-3分鐘至7-8分熟撈起備用

8.將蒜片放入炒鍋中爆香
9.加入新鮮香菇及紅蘿蔔翻炒1-2分鐘
10.再加入蓮藕及玉米粒翻炒2分鐘
11.繼續加入青豆及所有調味料b 翻炒2-3分鐘
12.最後加入雞丁，中大火翻炒1分鐘至雞肉全熟即可

補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
2.蔬菜種類可以自行變化，如換成小黃瓜，南瓜等