2019年2月8日 星期五

炸年糕。Fried chinese rice cake ( 附實作影片 )


























甜年糕切片,裹上蛋香濃郁的麵衣,炸的外酥內軟,
這可是年節中搶手的甜點,吃甜甜過好年!



炸年糕
份量 : 3-4人




材料:
紅豆年糕(或紅糖年糕)300g

麵糊:
低筋麵粉50g 
細砂糖15g 
鹽1/8茶匙
雞蛋1顆(淨重約60g) 
水20-30cc(斟酌調整濃稠度 )

炸油 : 液體植物油200cc


步驟:
1.將細砂糖及鹽加入低筋麵粉中混合均勻
2.加入雞蛋及水攪拌均勻成為稀軟的麵糊












3.年糕切成厚約1公分片狀
4.液體植物油倒入鍋中加熱
5.年糕片均勻沾附一層麵糊
6.放入油鍋中,中小火炸至2面金黃即可














補充:
1.調味料份量請自行斟酌
2.紅豆年糕做法參考 : 紅豆年糕
   紅糖年糕做法參考 : 紅糖年糕

3.全程實作影片參考 :


https://caroleasylife.blogspot.com/2018/02/fried-chinese-rice-cake.html







炸年糕。Fried chinese rice cake - 實作影片






格友延伸做法及迴響 :

Shu Mei 昨天也炸了,但忘記拍照留存。總之,真的好好吃呢!

Ya Jun Yu 今天用老師配方炸了年糕,老公跟孩子都說好吃,謝謝老師的分享。



Konlin Chan
昨天才剛炸










































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