甜年糕切片，裹上蛋香濃郁的麵衣，炸的外酥內軟，
這可是年節中搶手的甜點，吃甜甜過好年！
炸年糕
份量 : 3-4人
材料:
紅豆年糕(或紅糖年糕)300g
麵糊:
低筋麵粉50g
細砂糖15g
鹽1/8茶匙
雞蛋1顆(淨重約60g)
水20-30cc(斟酌調整濃稠度 )
炸油 : 液體植物油200cc
步驟:
1.將細砂糖及鹽加入低筋麵粉中混合均勻
2.加入雞蛋及水攪拌均勻成為稀軟的麵糊
3.年糕切成厚約1公分片狀
4.液體植物油倒入鍋中加熱
5.年糕片均勻沾附一層麵糊
6.放入油鍋中，中小火炸至2面金黃即可
補充:
1.調味料份量請自行斟酌
2.紅豆年糕做法參考 : 紅豆年糕
紅糖年糕做法參考 : 紅糖年糕
3.全程實作影片參考 :
炸年糕。Fried chinese rice cake - 實作影片
格友延伸做法及迴響 :
Shu Mei 昨天也炸了，但忘記拍照留存。總之，真的好好吃呢！
Ya Jun Yu 今天用老師配方炸了年糕，老公跟孩子都說好吃，謝謝老師的分享。
Konlin Chan
昨天才剛炸
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