2017年10月26日 星期四

芋頭食譜集合。taro recipe




























芋頭為天南星科芋屬植物的球狀地下莖,含有大量澱粉、
蛋白質、醣類及膳食纖維。調理方式可甜可鹹,是非常可
口多用途的食材。

芋頭含皂角甙,手碰到會造成搔癢,皂角甙遇到熱即會分
解,所以將手靠近熱源烘一下就可以解除,或是在去皮前
將芋頭連皮先蒸10分鐘再削皮也可以避免。買回家以室
溫保存,如果要放冰箱冷藏,請用報紙包起來。






麵包類 :









芋泥麵包(中種法) 










 椰奶芋頭吐司 ( 麵包機揉麵 )











 全麥芋頭吐司。麵包機










西點類 :








芋泥蛋糕捲 








芋泥布丁鮮奶油蛋糕







芋頭芙蓉派










芋頭脆餅












芋泥千層酥











椰香芋頭蛋糕捲












中式甜點甜品 :









芋圓。番薯圓 。taro ball & sweet potato ball - 圖文說明











芋圓。番薯圓 taro ball & sweet potato ball - 實作影片







反沙芋頭








蜜芋頭











椰奶芋泥西米露









芋頭酥










八寶芋泥











椰香紫薯芋頭泥












奶油芋頭餡














料理 :








芋頭小炒










蝦米悶芋頭莖 (芋懷)











豆豉魚乾燜芋頭莖









豆豉悶芋頭莖。純素










肉末燒芋頭










椰奶芋頭排骨煲










排骨芋頭糙米粥










鮮奶鮭魚鍋










佛跳牆










素淨佛跳牆










椰奶芋頭燒雞










芋艿燒雞










櫻花蝦芋頭香芹粥










芋頭米粉











芋頭干貝瘦肉粥。悶燒鍋







炒芋頭莖











芋香肉丸










蔥炒芋頭











香芋糯米飯











芋頭炒米粉











香芋臘味飯












炸菜籤











蔥油芋艿





中式糕粿 :








芋頭巧










油蔥芋頭糕。電子鍋












肉燥芋頭糕








芋頭饅頭










十穀米蛋黃肉粽










芋頭蔥煎餅












芋餃









實作影片 :








奶油芋頭泥。Taro paste - 圖文說明




奶油芋頭餡。Taro paste - 實作影片







Taro Pastry 。芋頭酥 - 實作影片 












芋頭酥。Taro Pastry  - 圖文說明