2017年10月15日 星期日
純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)。Vegetarian Soy milk cake - 實作影片
素食的朋友可以試試這個方式做出自然無添加又不加蛋
的純素蛋糕。
純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)
份量 : 5個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)
材料:
豆漿120g
細砂糖30g
檸檬汁1/2茶匙
液體植物油15g
杏仁粉10g
低筋麵粉50g
杏仁片 1大匙
*170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘
Vegetarian Soy milk cake(no eggs no baking powder )
serves/makes: 5
Ingredients :
120g Soy milk
30g Caster sugar
1/2 t Lemon juice
15g Vegetable oil
10g Almond powder
50g cake flour
1T almond slices
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 20-22min
實作影片:
*全程詳細圖文說明參考 : 純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)。Vegetarian Soy milk cake
*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯
若使用手機觀看, 影片右上角有三個垂直的點
,點入選點字幕 選擇中文(台灣)
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
補充:
1.使用市售產品 : 味全大醇豆豆漿 (無加糖)
2.豆漿有糖無糖皆可
3.杏仁粉可以直接省略
20170917
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請問妳所用的杏仁粉有杏仁味嗎?
回覆刪除這裡使用的杏仁粉不是沖泡的南北杏
刪除所以沒有杏仁味
這是美國大杏仁粉
要到烘焙材料行購買
豆奶用泡的我沒有實際試過
回覆刪除我有機會試試
我是使用市售包裝豆漿做的
請問是用哪牌子的豆漿做的呢?試了一次自磨的黑豆漿結果打不起來
回覆刪除味全大醇豆無糖豆漿
刪除請問想做六吋的 比例要怎麼改變呢 謝謝
回覆刪除我建議將份量直接*1.2
刪除烘烤時間大約32-35分鐘左右~
請問如果想用電鍋蒸出無蛋無奶的純素糕,要如何做呢?有照片或video 可參考嗎?
回覆刪除也許要試試這幾款的配方
刪除就可以用電鍋蒸
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/05/blog-post_21.html
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/blog-post_2.html
https://caroleasylife.blogspot.com/2011/12/blog-post_14.html
太強了!沒有蛋奶泡打粉也能做.我要快去試做看看.謝謝分享!
回覆刪除希望順利~
刪除謝謝分享~
回覆刪除請問蛋糕內體沒有熟,是烤箱溫度嗎?
回覆刪除有沒有照片?
刪除溫度? 時間?
豆漿有沒有打發?
快出爐前蛋糕體有澎起來,但出爐出烤箱後有陷下去,蛋糕内體濕濕黏黏。烤箱溫度、時間。跟老師一樣,照片不知道如何寄出给老師。
回覆刪除這個蛋糕因為是使用豆漿打發
刪除所以豆漿要選擇濃一點的
蛋白質越高 比較容易打發
混合的過程儘量保留氣泡
烘烤時才能夠順利膨脹
烘烤時間也要足夠
若要上傳成品照片,請上傳到carol 自在生活 粉絲團左側"訪客發文"處就可以。
https://www.facebook.com/jaycarol?ref=hl
請問老師,為何不是像蛋白依樣保持在17度左右打發呢? 無杏仁粉能用低粉代替嗎?
回覆刪除材料不同
刪除所以操作的方式也就不一樣~
若沒有杏仁粉
就用低粉代替~
請問可以減糖嗎
回覆刪除糖太少會影響打發效果
刪除妳可以自行斟酌~
老师,如果用的是有糖豆浆,还要加糖打发吗?冷的还是温的较容易打发呢?
回覆刪除那就將糖省略
刪除但豆漿多加30g
溫的或室溫的较容易打发
刪除失敗3次 好難打發 不知道問題在哪裡.. 都打超過10分鐘以上,也隔水加熱去打發..
回覆刪除我用的是 大醇豆無糖豆漿936ml
刪除豆漿要溫熱狀態才容易打發
是要打蠻久的~