2017年10月10日 星期二

黑李鮮果軟糖捲
























自家熬煮的手工果醬稍微再加工一下就成為滿滿果
膠的軟糖,入口酸甜又有嚼勁,滋味十分特別!



黑李鮮果軟糖捲
份量 : 3-4人份



材料:
黑李果醬200g


步驟 :
1.烤盤上鋪防沾烤布,將黑李果醬鋪放在烤布上
2.將黑李果醬稍微均勻鋪開成為30x25cm,厚度約0.4cm
3.放入已經預熱到120度c的烤箱中烘烤40分鐘,再將溫度調整為70-80度c
   烘烤1.5-2小時到表面乾燥不黏手的狀態即可,在烤箱中放到涼
4.完全涼透就可以將軟糖片從防沾烤布上撕下來
5.用鋼尺及輪刀將四周不整齊切除
6.再切成長條
7.捲起來即可
8.請密封保存(天氣太潮濕可以放冰箱冷藏保存)




















補充:
1.黑李果醬做法參考 : 黑李果醬
2.果醬可以用喜歡的口味,甜度可依照個人喜歡調整
3.烘烤溫度及時間請依照自家烤箱斟酌調整,
   溫度不要太高,以免烘烤過頭變焦脆
4.烤盤請務必鋪上防沾烤布或矽膠布,以免成品
   沾粘無法撕開(國外朋友可以使用 parchment paper)
5.果醬鋪放的厚度會影響烘烤時間,成品越厚需
   要的時間也會比較久,請自行斟酌













































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2 則留言 :

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