2017年10月19日 星期四

炒螃蟹


秋高氣爽是吃螃蟹的季節,滿滿大份量的炒螃蟹
現在吃正對時!



炒螃蟹
份量 : 4-5人份



材料:
洋蔥1/2顆
青蔥2-3支
雞蛋3個
三點蟹400g
麵粉1大匙
薑2-3片

炸油 200-300g


調味料:
鹽1/4茶匙
米酒2大匙
蠔油1大匙
白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.洋蔥切絲
2.青蔥切段,加入雞蛋中,加入1/4茶匙鹽(份量外)混合均勻備用











3.螃蟹洗乾淨去鰓,切塊
4.加入1大匙麵粉混合均勻
5.炸油燒熱,將螃蟹放入中火炸至金黃撈起備用



















6.鍋中保留1大匙炸油,放入薑片爆香,再放入洋蔥絲翻炒
   1-2分鐘
7.加入鹽混合均勻
8.倒入炸好的螃蟹翻炒1-2分鐘
9.加入剩下的調味料混合均勻
10.最後將蛋液倒入,大火快炒1-2分鐘至蛋熟即可




















補充:
1.調味份量請依照個人喜好調整














































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