芋香肉丸

    

芋頭的季節價簾又物美,不需要怎麼挑選就可以好好
享受芋頭的美味.蒸的軟綿的芋頭讓單純的蒸肉丸更
添香氣~






芋香肉丸
約做10-12個

材料:
絞肉400g,雞蛋1顆,乾香菇3朵,蝦米1小把,青蔥2支,
薑2-3片,

表面沾裹芋頭300g,

調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,鹽1/4茶匙,麻油1大匙,太白粉2大匙,

步驟:
1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮切0.5cm小丁狀
   (表皮蒸熟去皮才不會手癢)
2.乾香菇泡水軟化切0.5cm小丁狀
3.蝦米切末,青蔥及薑切末
4.依序將所有材料及調味料加入攪拌5-6分鐘均勻至肉產生黏性即可



5.手上抹一些油,捏取適量肉餡滾成圓型
6.然後將肉丸表面沾裹一層芋頭丁,用手稍微緊密壓實
7.完成的肉丸放入盤中
8.放入蒸籠用大火蒸15-18分鐘至熟即可





格友延伸做法:

Winni的芋香肉丸

艾琳．L 的芋香肉丸

朵朵的芋香肉丸





淡水老街一直都是我散心的好去處.
耳畔聽到的是悠悠淡水河拍打堤岸的音韻,陽光在海
面上跳躍著.路上川流不息的遊客從身邊擦身而過,在
這裡臉上自然會揚起幸福的笑容.

我穿上球鞋牛仔褲,彷彿置身於異國街道.小小街貓在
停車場自由自在,與我短暫交會~


    







格友迴響:

Yu Mei 老師新年快樂哦！謝謝您的無私分享！今年年夜飯做了老師教的「芋香肉丸」，好香！

伯利恆之星的芋香肉丸