2017年9月17日 星期日

奶油芋頭餡。Taro paste - 實作影片




















奶油芋頭餡
份量 : 約450g




材料:
芋頭350g
糖80g
全脂奶粉15g
無鹽奶油20g
牛奶30g  


Taro paste
serves/makes: 450g

Ingredients :
350g Taro
80g sugar
15g milk powder
20g unsalted butter
30g milk


實作影片 :





*全程詳細圖文說明參考 : 奶油芋頭泥。Taro paste


*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯
 若使用手機觀看, 影片右上角有三個垂直的點
 ,點入選點字幕 選擇中文(台灣)



*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道






















補充:
1.牛奶份量可以依照芋頭狀況調整,因為有時候芋頭太乾 就可以
   多加一點,若蒸出來已經很濕 牛奶就可以少一些。當做餡料若
   太濕容易爆餡,成品容易比較扁塌。
2.若沒有使用完建議冷凍,保存約3個月,但冷凍解凍後容易變乾
   所以要再蒸過視狀況加牛奶調整,冷藏可以4-5天。







格友迴響及成品分享 :


MT Tseng
老師:祝妳聖誕節愉快加行憲紀念日。我沒有加鮮奶,因為蒸的狀況跟室內濕度高,想說要用時適情況加。🎊🎈🎉謝謝妳的食譜

Sugar Lee
Carol老師..按照您的食譜...做了奶油芋泥餡..和芋泥麵包...
熱騰騰的剛出爐...就忍不住馬上先吃一顆...真是太美味了..頓時覺得人生真是太美好啦...與您分享...謝謝您的食譜~~~


Ng Huipeng
谢谢carol 老师分享芋头酥芋头馅做法


Julie Wu
立刻買了芋頭回來試作,大約三分之二的份量,好香好好吃。謝謝老師。




 




































>




15 則留言 :

  1. carol老師你好~
    感謝您提供美味的食諎^^
    想請問一下,這餡能拿來做蛋糕捲的餡嗎?

    回覆刪除
  2. 老师,请问如果我需要用到350g的芋泥馅的话,食谱要如何更改呢?因为我不想剩下太多的芋泥馅料,怕吃不完

    回覆刪除
    回覆

    1. 材料:
      芋頭280g
      糖60g
      全脂奶粉12g
      無鹽奶油15g
      牛奶23g  

      刪除
  3. 老師,如果沒有全脂奶粉可以換什麼代替嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 那就直接省略
      若太濕可以炒乾一些~

      刪除
  4. 請問老師
    這能當餅乾的內餡嗎?

    回覆刪除
  5. 老師妳好
    想請問這內餡能做為餅乾的內餡嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以的

      抱歉 這幾天比較忙
      所以晚回覆~

      刪除
  6. 請問老師
    這能當蛋捲的內餡嗎?會太濕嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 要當內餡油要多
      而且要炒乾
      不然會將蛋捲皮浸濕~

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。