2017年9月14日 星期四

巧克力折疊片( for 麵包 ) -( 附實作影片)























此夾餡可以包在麵糰中折疊做出層次分明的大理石紋麵
包,有空的時候做好放冰箱冷凍,隨時就可以操作。



巧克力折疊片( for 麵包 ) 
份量 : 約12兩吐司麵糰



材料:
高筋麵粉12g
玉米粉12g
無糖可可粉16g
牛奶100g
細砂糖40g
無鹽奶油12g


步驟:
1.高筋麵粉+無糖可可粉+玉米粉混合均勻過篩
2.將細砂糖及牛奶加入攪拌均勻





















3.微火加熱,一邊加熱一邊用打蛋器不停攪拌至濃稠
4.加入無鹽奶油混合均勻,靜置冷卻
5.完全冷卻後裝入塑膠袋中
6.巧克力麵糰桿開成為約20cmX15cm方形
7.包好放冰箱冷凍室冷凍






















補充:
1.此巧克力夾餡可以在有時間的時候先做好放冰箱冷凍
   做麵包使用時直接取出即可以
2.甜度可以依照個人喜好調整


3.全程實作影片參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2016/11/for.html#more






巧克力折疊片( for 麵包 ) - 實作影片





4.相關應用 :








迷你巧克力千層吐司。Mini chocolate layer bread 












































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