草莓折疊片
份量 : 約12兩吐司麵糰
材料:
高筋麵粉25g
玉米粉12g
紅麴粉1g
草莓果醬50g
牛奶80g
細砂糖30g
無鹽奶油12g
步驟 :
1.高筋麵粉+玉米粉+紅麴粉混合均勻過篩
2.牛奶加入將細砂糖及草莓果醬攪拌均勻\
3.加入過篩的粉類攪拌均勻
4.微火加熱，一邊加熱一邊用打蛋器不停攪拌至濃稠
5.加入無鹽奶油混合均勻，靜置冷卻
6.完全冷卻後裝入塑膠袋中
7.巧克力麵糰桿開成為約25cmX15cm方形
8.包好放冰箱冷凍室冷凍
補充:
1.此草莓夾餡可以在有時間的時候先做好放冰箱冷凍
，做麵包使用時直接取出即可以
2.甜度可以依照個人喜好調整
3.紅麴粉也可以用市售草莓粉代替
草莓果醬
5.巧克力口味做法參考 :
巧克力折疊片( for 麵包 ) - 實作影片
6.相關成品應用 :
草莓大理石小麵包
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