草莓果粒果醬

可愛豔麗的草莓是每年都不會錯過的水果，夢幻又甜
美的模樣總是可以讓甜點變的更多姿多彩。

草莓季節熬煮一瓶果醬，將甜美滋味細細保存。



草莓果粒果醬
成品約350g

材料:
草莓 400g ( 冷凍可)
細砂糖 120g
檸檬汁 1大匙

步驟:

1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用

2.草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊
3.加入細砂糖及檸檬汁混合均勻

4.小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可
   (木匙括底能夠看到鍋底的程度)
5.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
6.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
7.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

補充:
1.糖的份量約果肉的20-35%,可以自行斟酌調整，但糖的份量
   越少保存期限也會變短

2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以
    依照個人喜好斟酌

 

 

*全程詳細實作影片 :

草莓果醬。Strawberry jam - 實作影片

格友迴響及延伸做法 :

Joyce Wang
老師的配方真的很好吃
我家孩子都吃不慣外面賣的那種

吳伊恩
老師您好：昨早上買了草莓為女兒製作草莓果醬，做好時女兒好開心，可以吃到無添加物，純天然果醬，感恩老師的分享♥

鄭溧萱‎

嫦姍姍 感謝老師，孩子愛吃草莓，上周市場老闆推銷一次買了兩盒，結果回家一開有半盒以上傷痕累累沒辦法放，立馬搜尋您的食譜，做一小瓶減糖果醬，小朋友愛死了😋

 夏紗 
謝謝老師的食譜, 果醬超好吃的😍😍

 






Ivy Huang 去年用老師您的草莓果醬配方做三明治，好吃的不得了，做給孩子吃馬上秒殺，等草莓盛產還要來做果醬夾三明治

百合花开v 

草莓酱我减糖了，柠檬汁放了，颜色太漂亮了酸，带甜哇塞口感好棒

Abby Chen
老師你好~ 我是廚房新手  最近搬到加拿大住，這邊草莓好便宜~ 前幾天買了一大盒草莓怕壞掉，心血來潮想說做個草莓醬，砂糖部份我用了大概80-90g，(因為我個人不喜歡太甜)，然後我直接用整顆LEMON隨手擠了一點，另外聽媽媽的祕方加了一戳鹽，成品非常棒!!送給外國的朋友媽媽當感恩節禮物，她超級愛~ 附上果醬照片和試吃影片~謝謝你!

Ting Ting Mami

昨晚剛剛煮好了。開蓋後在冰箱可放多久？

 carol自在生活 保持乾淨大約可以一年~

Yenyen Wu
之前照著老師的分享做， 已經都快吃完了呢， 超好吃的

羅明娟
現正在熬煮草莓果醬呢！

單车之恋
Carol 老师，谢谢你的分享！ 学煮了草莓果酱， 很棒哦！面包一片接一片哦！(^o^)


 



 

Mei Wu










LittleMandy的草莓蘋果果醬 

Gin

儀

美雯

黃沛沂‎
真的很感謝妳的配方
讓我超開心的　以為很困難的
沒想到製作起來好簡單　我都快哭了
還有紅豆麵包配方也真的很棒
吃過的人都說好吃　這次就靠　牛角麵包
紅豆麵包　製作給孩子們的班導師
當做聖誕禮物　老師說很好吃
老公朋友也說好吃　小朋友也說好吃
因為草莓不夠所以我做了以下的調整
草莓287g 細砂糖60g 檸檬汁適量