果醬派餅乾

涼涼的天氣最適合做酥皮點心，酥皮中的奶油不容易
軟化，才能做出層次分明的完美酥皮。

親手熬煮的季節果醬搭配酥脆的餅皮，甜而不膩的小
西點隨時都能給你好心情！



果醬派餅乾
約做24個

材料:
千層酥皮1/2份,喜歡的果醬100g,雞蛋1顆

步驟:
1.請參考以下任一方式將千層酥皮完成放冰箱冷藏一夜
a.簡易千層酥皮

b.簡易千層派皮操作影片


2.隔天將冷藏的千層酥皮由冰箱取出切成2半,取一半
   份量製作,稍微回溫5-6分鐘
3.桌上灑一些中筋麵粉,酥皮麵糰上也灑一些中筋麵粉
4.用擀麵棍慢慢將酥皮擀壓開來
5.擀成厚約0.3cm

6.直徑約3cm的圓型餅乾模沾一點麵粉,在千層麵皮
   上壓出圓形麵皮
7.一半的麵皮中央壓出約1.5cm的空心麵皮
8.剩下的麵皮集中起來捏緊擀開繼續操作
9.將所有麵皮操作完成

10.麵皮上薄薄塗抹上一層全蛋液,空心麵皮與圓形麵皮
     黏合起來
11.間隔整齊放入烤盤中
12.麵皮表面薄薄塗抹上一層全蛋液
13.中央放置適量的果醬
14.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,再將溫
     度調至190度c烘烤5分鐘至表面金黃,關火再悶8-10
     分鐘至完全乾燥酥脆即可

補充:
1.此餅乾確實烘烤乾燥,密封可以室溫15-20天左右
   密封冷藏可以3個月,冷凍可以半年.
2.也可以使用市售酥皮代替自製酥皮
3.千層酥皮完成可以放冷凍保存半年



格友延伸做法 :

魚刺刺的簡單又有樂趣的果醬千層餅乾