當歸燒酒雞

寒流到手腳冰冷，喝一碗當歸燒酒雞馬上就不冷了
。

當歸的香氣有一種特別溫暖的感覺，淡淡的甘甜是
冬季燉補少不了的一味。每次聞到當歸香，總是想
回家，喝一碗媽媽燉的雞湯，那是屬於家的思念。



當歸燒酒雞
約5-6人份



材料:
全雞1隻(約1300g),當歸2片,老薑3-4片,
米酒1瓶(600cc),水1200cc,鹽1茶匙

步驟:
1.全雞洗乾淨放入鍋中
2.倒入水及米酒500cc(保留100cc備用)
3.再將當歸,老薑及鹽加入加熱至沸騰
4.蓋上蓋子轉小火燉煮40-50分鐘至雞肉熟軟
5.起鍋 前淋上保留的100cc米酒即可
   (添加份量可以自行斟酌)

補充:
1.鹽的份量請依照個人口味斟酌
2.米酒的份量可以自行調整,若減少就用水代替
3.米酒保留一些吃之前再加,酒味更濃,不喜可以省略