空心菜梗炒嫩滑雞肉片

家裡現在就２個人吃飯，每次買一把青菜都得
分成二次烹調。如果買了空心菜就直接切成二
半，尾部沒有葉子的空心菜梗搭配其他葷素材
料清炒，一把菜可以吃到二款不同的菜色。

雞胸肉低脂滑嫩，空心菜梗高纖又清脆，搭配
起來就是家常的可口小炒，雖然簡單卻能夠撫
慰人心。

千帆過盡，唯有平淡生活才是真。





空心菜梗炒嫩滑雞肉片
份量 : 約4人份


材料:
空心菜梗200g
雞胸肉一塊(約160g)
蒜頭2-3瓣
水2大匙


調味料 :
a.
醬油2茶匙
米酒2茶匙
蛋白2茶匙 (或太白粉1/2茶匙)

b.
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟:
1.空心菜梗切成約4-5cm段狀
2.蒜頭切片
3.雞胸肉逆紋切成薄片
4.加入調味料 a 混合均勻醃漬15-20分鐘

5.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將雞肉片放入翻炒3-4分鐘
    至熟先盛起

6.將蒜頭放入中小火炒香
7.加入空心菜梗翻炒均勻
8.加入水及調味料b 大火翻炒2-3分鐘
9.加入雞肉片，中大火再翻炒1-2分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌






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