2017年9月21日 星期四

自製中式糕餅餡料食譜集合























各式各樣的中式自製餡料可以控制甜度及份量,應用
在月餅或酥餅中,做為內餡使用。












紅豆餡







綠豆餡







南瓜餡







芋頭餡






自製烏豆沙






綠豆蓉







奶油地瓜餡







奶黃豆沙餡







蓮蓉餡







奶油黃豆蓉






鳳梨醬 (鳳梨酥餡)。pineapple paste ( for pineapple shortcrust pastry ) ( 附實作影片 )







自製柚子(文旦)醬 - for 柚子酥







冰沙餡










奶油綠豆餡










蜜紅豆餡










洛神鳳梨餡








自製鹹蛋







實作影片 :





奶油芋頭餡。Taro paste - 實作影片








*奶油紫地瓜餡。PurplePotato paste







*鳳梨醬。pineapple paste







*奶油南瓜餡。pumpkin butter








*奶油紅豆餡。Adzuki bean Paste








 南瓜餡。Homemade mashed pumpkin







自製鹹蛋。Home make salted eggs - 實作影片









格友延伸做法 :





李艾芸




 李月伶









 陳小絹






A Tsai Tsai
德国商场没卖红豆,却有比红豆大点像碗豆的罐头,有淡淡的盐,要自己去皮,花点时间,加上老师的材料却异常可口,配合原来的咸味甜的味道非常精致1点都不腻,非常谢谢分享,太棒了。









































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