旗魚肉煮熟後質地較粗較柴，很多人不喜歡。但是
切成小塊再用醬油及糖悶煮入味，吃起來口感像雞
肉，味道甜中帶鹹，很適合配粥配飯。
旗魚佃煮
份量 : 4-5人份
材料:
薑3-4片
紅辣椒1支
旗魚300g
調味料:
醬油2大匙
味醂2大匙
糖1大匙
水2大匙
步驟:
1.薑切絲，紅辣椒切段
2.旗魚切成小塊狀
3.將水及所有調味料放入鍋中，加入薑及紅辣椒煮沸
4.加入旗魚混合均勻煮沸
5.蓋上蓋子，中小火悶煮12-15分鐘至湯汁收乾即可
6.成品冷吃熱吃均可
補充:
1.冰箱冷藏可以保存7-10天以上
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