油豆腐鑲肉

洋蔥好處多多，是非常棒的食材，慢慢燉煮會散
發出甘甜，自然的甜味完全滲入肉餡中，美味又
可口。這道油豆腐鑲肉耐蒸下飯，很適合帶便當
。

油豆腐鑲肉
約4-5人份




材料:
油豆腐6塊(5*5cm)，絞肉200g，洋蔥1/4顆，
薑5-6片，

肉餡調味料: 鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，
米酒1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙

湯汁調味料:
水150g，醬油1.5大匙，米酒1大匙，鹽1/4茶匙

步驟:
1. 洋蔥切碎，薑其中的2-3片切末
2. 絞肉剁 5-6 分鐘至有黏性產生
3. 油豆腐對切成2半

4.所有材料放入盆中，加入所有肉餡調味料充分攪拌均勻
5.油豆腐中間劃一刀
6.將肉餡填入

7.鍋中放入2-3片薑及所有湯汁調味料煮至沸騰
8.將油豆腐放入
9.蓋上蓋子轉小火悶煮20-25分鐘至湯汁收乾剩下約1/4即可
10.盛盤後將剩餘湯汁淋上，灑上些許青蔥末裝飾

補充:
1.鹹淡請依照個人口味斟酌



格友延伸做法 :

庭瑄

Sandy Teng