焗烤海鮮蛋炒飯

    

昨天在台科大的手工餅乾課,我驚喜的和一些格友碰
面了.大家親切的感覺從部落格延伸到真實的世界,讓
我消除了緊張及不安.我們一塊渡過了非常開心的3個
小時.謝謝大家~





沒有太多時間準備晚餐時,蛋炒飯是最快又最討喜的料
理.今天我添加一些西式的元素,簡單就可以做出Leo喜
歡的焗烤.蔬菜材料多多,又有起士的香濃,4人份的晚餐
還是吃光光^^




焗烤海鮮蛋炒飯
4人份

材料:
洋蔥1/2個,雞蛋3顆,紅黃甜椒各1/4顆,洋菇6-7顆,
蝦仁150g,魷魚150g,白飯4人份,

焗烤裝飾:
青花菜少許,摩佐拉起士200g,

調味料:
鹽3/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,乾燥巴西利少許,


步驟:
1.魷魚切片或輪切
2.將蝦仁及魷魚各淋上1/2大匙米酒醃30分鐘
3.洋蔥,紅黃甜椒及洋菇切末,雞蛋打散加1/8茶匙鹽混合均勻
4.青花菜洗淨切小塊
5.白飯用飯匙翻鬆




6.炒鍋中倒入2-3大匙橄欖油,將醃好的蝦仁及魷魚放入炒熟撈起
   (炒出來的湯汁倒掉)
7.炒鍋中再倒入2大匙油,將洋蔥末放入小火慢炒至洋蔥呈現半
   透明狀,加入雞蛋液炒熟
8.接著將紅黃甜椒及洋菇末加入翻炒2分鐘
9.再將翻鬆的米飯及調味料加入拌炒均勻
10.最後將事先炒好的蝦仁及魷魚放入混合翻炒1-2分鐘即可




11.炒好的海鮮飯放入焗烤盤中
12.周圍可以放上適量清花菜
13.在炒飯表面均勻鋪放一層摩佐拉起士
14.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤12-15分鐘到起士融化
   呈現金黃色即可




補充:
1.蔬菜海鮮等材料都可以依照個人喜歡調整
2.摩佐拉起士也就是俗稱的比薩起士




格友延伸做法:

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