我們家的2個男生很不挑嘴,不管我做甚麼料理都可以
接受,這樣的好個性讓我在挑選食材的時候有很大的空
間,也可以多嚐試新的做法.
同樣的食材運用不同的配料及調味,就可以變化出不同
的料理.買一條白蘿蔔,一半做酸甜爽脆的小菜,另一半
加些蝦米炒盤清爽的開陽蘿蔔絲,炒過的白蘿蔔少了辛
辣卻多了甜美.
料理就是這麼有趣的事,天天都不厭煩^^
開陽蘿蔔絲
約3-4人份
材料:
白蘿蔔1/2條(約400g),蝦米1小把,青蔥少許
調味料:
鹽1/3大匙,白胡椒粉適量,麻油1大匙
(份量為參考,請自行斟滿)
步驟:
1.白蘿蔔去皮使用刨絲器刨成粗絲
2.蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾水份
3.炒鍋中倒入4大匙油,將蝦米放入炒香
4.然後將白蘿蔔絲放入翻炒6-7分鐘讓蘿蔔絲炒軟
5.再將調味料加入混合均勻約炒1分鐘即可
6.最後可以灑上些許青蔥末
簡單蝦米就可以讓蘿蔔變的更美味~~
回覆刪除小兔 早安 :x
刪除Carol:
回覆刪除不挑嘴的人特別有口福... ;)
A dan
A dan說的沒錯 :>
刪除夏天喝不下熱湯，之前買的白蘿蔔還不知如何消化呢?太感謝了。今晚來試試～
回覆刪除希望富太太喜歡^^
刪除美女 夏天這很清淡 我先訂閱 來慢慢學著料理唷 ღ晴子賴妹妹ღ 來分享串門..也留下足跡...等你來
回覆刪除歡迎水晶姑娘的來訪
刪除謝謝 @};-
蘿蔔絲---涼拌好吃
回覆刪除但是---我以為是蘿蔔絲餅呢？ :))
艾小姐
刪除沒有錯
這也可以當蘿蔔絲餅的餡料~~
當Carol的兩位公子是全世界最有福報的.....口福 :))
回覆刪除謝謝火車頭 :P
刪除料理~~~1+1永遠不=2(好玩的數字遊戲)
回覆刪除carol的好手藝，若再挑嘴，就不給吃 :))
fay
刪除沒錯沒錯
挑嘴的話就不給吃 >:)
好健康的美味喔
回覆刪除謝謝ㄚㄚ :x
刪除Carol早安 @};-
回覆刪除請問 怎麼沒看到你出書的消息啊！
要在哪裡預購呢？
carol~
回覆刪除你家的男生真好，像我家這兩個
不管我做什麼都不喜歡吃~~ [-(
Mandy
刪除如果不喜歡
我就叫他們自己做 :))
這道菜我也很喜歡呢!可是放了4大匙油會不會多了點?
回覆刪除蘿蔔很會吸油的
刪除妳也可以依照自己喜歡調整沒問題~
那是carol媽媽做的東西好吃…
回覆刪除像我媽做東西也好吃，我也不愛在外面吃，
但現在一個人在國外，
只能自己變…
寶貝琦
刪除不管離開家多久
媽媽的味道永遠是最棒的~~
看起來好好吃喔!感覺好像客家菜包的內餡.可以當客家菜包的餡料嗎?水分會太多嗎?
回覆刪除阿賓
刪除如果要做菜包內餡
蘿蔔絲可以曬一下
妳可以參考這一篇
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=50427&prev=52040&next=50052&l=f&fid=40
或是用鹽先抓一下
讓蘿蔔斯出水再炒
這樣也避免水份太高~
請問carol,我炒起來的蘿蔔絲會苦.有可以去除苦味的方式嗎??謝謝!!
回覆刪除花小桃
刪除蘿蔔會苦應該是跟蘿蔔本身品種有關
挑蘿蔔的小技巧請參考
http://www.wretch.cc/blog/meiradish/21699791
你....做成這樣怎麼可能挑剔???? 要是挑剔都要打屁股了! :))
回覆刪除海倫
刪除他們不敢挑啦
挑的話就自己動手 >:)
請問一下 你用的那個菜剉 怎麼可以把蘿蔔絲弄這麼細又這麼長啊? 真好看!!是在哪裡買的呢?
回覆刪除飛碟
刪除刨蘿蔔絲的時候
我是習慣左手拿刨絲器
右手拿蘿蔔
蘿蔔往刨絲器平行上下移動
這樣就可以刨的很長
如果妳把刨絲器放在盆中抵著鋼盆
這樣距離就短
刨的絲也短
這刨絲器買太久了
忘記在那兒買的
不知道我這樣說明
妳能不能了解 :P
這還是個排毒菜 有清腸道的作用
回覆刪除恭喜出書 等好久了 :x
非常謝謝小粒子的鼓勵
刪除這麼長久的時間要謝謝妳們的陪伴
深深感動 @};-
歡迎鞋之顏來訪
回覆刪除謝謝 @};-
我愛開陽入菜的好滋味
回覆刪除以前都是用葫瓜，改成
蘿蔔絲應更清爽~感謝
分享!
午安 :)
若無
刪除蘿蔔跟開陽也非常搭
希望妳喜歡 @};-
看起來不難哩~~^+^不然我家白蘿蔔只會拿來煮湯哩~~
回覆刪除希望jy喜歡這樣的組合 @};-
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