肉末南瓜

    


暑假一下子也過了將近2/3,除了家裡多一個小幫手,暑
假生活沒有太大改變.以前一直擔心孩子上了國中高中
會有叛逆期,結果好像也沒有這些問題困擾我.我喜歡
跟他天南地北聊聊,在人生的道路上,我願意當他最好
的朋友.


每天晚上吃過晚飯,我會在客廳看著他洗碗的背影,然
後想像Leo將來做一個新新好男人的模樣.再看看牆上
掛著他出生才3個月的照片,希望他未來會成為家庭社
會中重要的支柱.





南瓜一直是我很喜歡的食材,好像隨時都有一顆備用.
不管是甜點麵包,或是料理煮食,都可以讓餐桌多一些
變化.





肉末南瓜
約4人份

材料:
南瓜500g,豬絞肉200g,薑2-3片

調味料:
高湯(或清水)300cc,醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/4茶匙,
鹽1/8茶匙,白胡椒粉少許,
太白粉1茶匙+冷開水1茶匙(勾芡使用),

步驟:
1.南瓜洗刷乾淨去仔,連皮切塊狀
2.炒鍋中倒入1大匙油,將豬絞肉放入翻炒至變色
   (邊炒邊用鍋鏟將絞肉搗散)
3.然後依序將薑片及所有調味料放入(太白粉水除外)煮至沸騰
4.再將南瓜塊放入,蓋上鍋蓋使用小火燉煮約12-15分鐘至南瓜軟爛
5.最後用適量太白粉水勾芡混合均勻即可






格友延伸做法:

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莎莎的肉末南瓜