涼拌桃接李

 

買了一盒桃接李，但直接吃實在太酸，所以拿來涼
拌，沒想到意外好評。

原本酸的無法入口的李子，加上辛香材料醃漬過後
變得滋味豐富，吃起來也沒有那麼酸澀了。

一盤涼拌李開胃解膩，上桌就一掃而空，怕李子酸
的朋友可以試試這樣的吃法。

涼拌桃接李
份量 : 約 3-4人份

材料 :
桃接李 300g
蒜頭 3-4瓣
香菜 1棵
辣椒 1支


調味料 :
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
黑糖 2大匙
鹽 1/4茶匙

步驟 :
1.桃接李清洗乾淨，用擀麵棍敲打至破裂
2.蒜頭切末、香菜切碎、辣椒剁碎
3.將桃接李及辛香材料放入碗中，再加入所有調味料
   混合均勻即完成

補充 :
1.黑糖也可以用細砂糖代替

2.新鮮辣椒也可以用辣椒粉 1/2茶匙代替

3.調味料份量請依照個人喜好斟酌

4.吃純素的朋友可以將蒜頭用 2-3片薑切末代替，
   蠔油用素蠔油或醬油膏代替

20230525 20230612