蒸玉米麵餅

 

新鮮的甜玉米蒸成香噴噴的麵餅，清新的味道飄滿廚
房。蒸出來的麵餅甜香鬆軟，可以做為主食或點心，
嚐得到食材本身的好味道。

蒸玉米麵餅
份量 : 8個

材料 :
新鮮甜玉米( 生) 2根
低筋麵粉 180g
細砂糖 20g
速發乾酵母 3g
液體植物油 1大匙

步驟 :
1.新鮮甜玉米將外皮完整剝下備用，玉米粒剝下 ( 2根份量約 300g)
2.放入食物調理機(破壁機)中打成泥狀

3.將細砂糖及速發乾酵母加入玉米糊中攪拌均勻
4.再加入低筋麵粉及液體植物油攪拌均勻
5.密封發酵 1.5-2小時至 2倍大

6.發酵期間將事先剝下的外皮清洗乾淨晾乾備用

7.發好的麵糊攪拌排氣，舀取適量放在玉米葉中，
   然後對折包起
8.排放在蒸籠中，再發酵 30分鐘

9.大火蒸 12分鐘，關火燜 3分鐘即完成
10.趁熱享用

補充 :
1.甜度可以自行斟酌

格友迴響 :

頭號粉絲

Kathy Tsung

老師好，冷了回蒸也好吃！

20230525 20230608