蓮藕排骨湯

 

今天天氣很好，陽光暖暖的照進屋內，貓咪們懶覽
散散的窩在各個角落曬太陽。我難得放空一天，沒
有揉麵沒有烘烤點心，也跟我的貓一同享受好天氣
。

秋天是吃蓮藕的季節，煲鍋好湯營養又滋補。明天
冷氣團駕到，要好好注意保暖。

蓮藕排骨湯
份量 : 約 4-5人份

材料 :
蓮藕 300g
豬肋排 400g
青蔥 1支
薑 1塊
水 1600g


調味料 :
米酒 1大持
鹽 3/4茶匙



步驟 :
1.青蔥切段，薑切片
2.蓮藕去皮切塊，放入加少許鹽的水中浸泡 15分鐘撈起
3.豬肋骨放入煮沸的水中 (份量外)，汆燙 3-4分鐘去除血水
   撈起
4.豬肋骨沖洗乾淨撈起備用

5.將水 1600g煮沸，將豬肋排放入
5.再將薑片及青蔥放入
6.加入所有調味料煮沸，撈去浮末
7.蓋上蓋子中小火燜煮 1小時
8.加入蓮藕，再燉煮 30-40分鐘至蓮藕軟綿即可

補充
1.調味料份量請依照個人喜好選擇

2.蓮藕熬煮時間請自行斟酌

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