超簡單無油巧克力海棉蛋糕

臨時想吃蛋糕，快來試試這一款簡單又美味的海
棉蛋糕，只要２０分鐘就完成。不加任何油脂，
沒有任何添加劑，而且不需費心打發卻蓬鬆濕潤
，下午茶甜點完美出爐。




超簡單無油巧克力海棉蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個
約2人份



材料:
室溫雞蛋(XL)1顆(淨重約70g)
細砂糖35g
低筋麵粉23g
無糖可可粉12g

表面裝飾 : 糖粉適量



步驟 :
1.5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)中均勻塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.均勻灑上一層低筋麵粉(份量外)，多餘的低粉倒掉
3.低筋麵粉+無糖可可粉混合均勻再過篩

4.細砂糖加入雞蛋中
5.電動打蛋器中高速攪拌2分鐘至蛋糊微泛白的程度即停止

6.將過篩的粉類分2次加入，以"切拌"方式混合均勻

7.完成的麵糊倒入5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)中
8.在桌上輕敲數下
9.放入已經預入至170度c的烤箱中烘烤13-15分鐘至
   竹籤插入無沾黏即可(麵糊越厚烘烤時間越久)
10.移出5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)
11.表面可以視個人喜好灑上一些糖粉
12.切成喜歡的大小

補充:

1.無糖可可粉用低筋麵粉代替即是原味

2.烤皿材質金屬或陶瓷或玻璃皆可(麵糊越厚烘烤時間越久)

3.麵粉及糖量分別約是雞蛋的一半重量
   例如蛋淨重若是50g
   麵粉及糖+蜂蜜分別是25g
   雞蛋淨重若是60g
   麵粉及糖+蜂蜜分別是30g

4.麵糊也可以裝入紙模中烘烤，烘烤時間請視實際狀況調整
  因此蛋糕沒有打發，所以成品不適合做太厚
  最佳的比例如下

   5-6吋 - 1顆蛋

   8吋 - 2顆蛋

   請不要超過份量才能夠順利膨脹

5.此蛋糕是簡易做法，放久容易變乾，現烤現吃最美味
　　

格友延伸做法 :

 Diana Chen
謝謝 Carol老師分享的超簡單巧克力海棉蛋糕食譜，好好吃哦！

Smay Liu‎
老師，和您分享我的手作母親節蛋糕～超簡單無油巧克力海綿蛋糕

有著濃郁巧克力味道的海綿蛋糕，雖是簡易的蛋糕做法，但仍不失其美味哦！謝謝老師分享的美味食譜～

 Eve Lee
老師請問中間還是沒熟
是加長時間還是烤溫不夠
雖然這樣小孩說也很好吃^_^

carol自在生活 這樣變成半熟蛋糕了^^
也許是比較厚
所以可以多烘烤3分鐘試試
做的很好~ 

吳佩容
謝謝老師的分享喔！作法簡單又好吃

Ta Ta Liu
謝謝老師的分享，好吃 甜度剛好，但覺得稍微有點蛋腥味（是不影響），請問可以怎麼解決蛋腥問題？（蛋是新鮮的）

carol自在生活 主要材料是蛋 有蛋味是正常的
可以自行添加1/2茶匙香草精 

 周恩惠

奈米六

Rice Mickey
無油原味海棉蛋糕出爐了我用手動拉拉蔬果調理器打蛋,手很痠,下次還是用電動打蛋器好了!但是還是做出來了,很有成就感!
老師,我用兩個50克的蛋,用湯匙舀蛋白很滑,不好舀.我想一個蛋加一個蛋黃,不夠再加一點蛋白;或是兩個蛋,用針筒吸出蛋白,會較容易!

EmMa Chuang
女兒的宵夜
謝謝老師的分享