番茄牛肉湯

    


天氣一下子就變臉，溫暖的太陽又被濕冷天氣取代
，這樣的氣溫最適合燉煮一鍋熱熱的湯品。Qbee Zone 
留言希望熬煮番茄牛肉湯給家人暖暖心，現在又正
是番茄盛產的時候，燉一鍋好湯正是時候。



加幾顆八角提香，牛腩燉的軟爛，湯汁清爽不油膩
，番茄的精華全部融入湯頭中，滋味單純卻餘味十
足。

天氣漸漸轉涼，為家人燉鍋好湯，撫慰晚歸疲憊的
心！






蕃茄牛肉湯

材料:
牛腩肉800g,番茄800g,八角2-3顆,
薑5-6片,水1500cc,

調味料:
鹽1.5大匙,

步驟:
1.煮一鍋水,水滾將牛腩肉放入川燙6-7分鐘
2.將牛腩肉撈起稍微放涼,切成適合的段狀
3.番茄洗淨,切成大塊



3.另外準備水1500cc煮沸
4.放入薑片,切塊的牛腩肉及八角
5.中火煮至沸騰就轉為小火,蓋上蓋子燉煮1.5小時
   (若湯汁變的太少,可以適度添加水)
6.最後將番茄塊及鹽加入,小火再燉煮30-50分鐘至牛腩肉軟爛即可




補充;
1.牛腩肉也可以使用牛腱肉或其他自己喜歡的部位代替
2.悶煮時間僅為參考,請依照實際情形調整
3.鹹度請依照個人喜歡調整

4.若使用悶燒鍋,第一次牛肉約悶煮2-3小時,放入番茄後再
   悶煮1-1.5小時



格友延伸做法:

Muriel的蕃茄牛肉湯