香草鹹豬肉

    

陽光終於露臉，終於結束了濕漉漉的天氣。幾天不
見陽光，衣服都晾不乾，趕緊利用這難得的機會在
陽台忙上忙下。

天氣好，心情也好^^

西式的乾燥香草讓醃漬出來的成品風味十足，簡單
的材料及步驟就可以完成這一道可口的下酒菜。





香草鹹豬肉
份量 : 約 5-6人份

材料:
帶皮前腿豬肉 300g
義大利綜合乾燥香草 1大匙
鹽 1大匙
米酒 1大匙


步驟:
1.帶皮前腿豬肉一整塊，厚度約 2cm
2.將綜合乾燥香草、鹽及米酒依序加入帶皮前腿豬肉中
3.用手將調味料搓揉塗抹均勻
4.放置密封容器中，放冰箱冷藏 4-5天充份入味



5.醃漬完成從冰箱取出確實回復室溫
6.放入已經預熱至 180度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘即可
7.沒有烤箱也可以使用平底鍋少許油煎熟
8.切成薄片食用




補充
1.綜合香草:
由羅勒(basil),茴香(fennel), 薰衣草(lavender), 馬鬱蘭(marjoram),
迷迭香(rosemary),鼠尾草(sage), 風輪菜(summer savory),
百里香(thyme),牛至(oregano)等香草植物組成.

2.帶皮前腿豬肉也可以使用帶皮五花肉代替
3.鹹度可以依照自己喜歡斟酌調整

格友延伸做法:

劉心怡

製程中～～

期待5日後的滋味

  詹文綺
老師的香草醃豬肉也超好吃的






小套的香草鹹豬肉











































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