青木瓜沙拉

    

在市場買蔥的時候，賣菜的婆婆說就剩２個青木瓜，
問我要不要，賣完她就可以收攤了。我最敵不過這
樣的要求，點點頭就拿了這2個青木瓜。

一路上想著要燉湯還是涼拌，忽然想到冷凍室還有
１包熟花生米，天氣熱還是吃涼拌的適合。

第一次吃青木瓜就是在泰式餐廳吃到的，覺得怎麼
有這麼爽口又滋味豐富的涼菜，酸甜香辣都集合在
一起，吃過就好喜歡。



青木瓜沙拉

份量 : 約 4-5人份

材料:
青木瓜(小)2條
小蕃茄8-10個
蝦米小把
蒜頭4瓣
紅辣椒1支
香菜1小把
熟花生米2大匙

調味料:
魚露2大匙
檸檬1個
香油2大匙
細砂糖1/2大匙
鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)


步驟:
1.青木瓜去皮去仔刨成絲，灑上些許鹽放置30分鐘自然出水
2.小蕃茄對切，蝦米用冷開水沖一下切末，檸檬1顆擠汁，
　蒜頭，紅   辣椒，香菜，熟花生米切末
3.將青木醃出來的水倒掉，將切末的材料及調味料及檸檬汁加入
4.利用橄麵棍搗一搗，使調味料入味
5.再將小蕃茄及花生米加入，再稍微搗一下
6.最後將香菜末加入混合均勻即可

補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌





*本食譜收錄在日日幸福出版社出版書籍 :

Carol餐桌上的美好時光

130道療癒心靈的美味幸福配方

格友迴響及成品分享 :

單车之恋
谢谢老师的食谱：凉拌青木瓜丝😊
简单，开胃




soul的涼拌青木瓜

小山的涼拌青木瓜





補充記錄:
*最近後院木瓜結實纍纍，隨手摘2個涼拌，就是一道開胃爽口的冷菜。
  因為這一段時間番茄太貴，所以省略，但味道一樣好！2019/07/30