紅豆餡

此款無油的紅豆餡吃起來細膩軟綿，可以做為麵包
包子或日式甜點的餡料。



紅豆餡

材料:
小紅豆 150g
水 300g
黃砂糖 80g
(甜度請依照自己喜好調整)

步驟:
1.將小紅豆洗淨用 300的水浸泡一夜
2.隔天電鍋外鍋放1杯水，紅豆連浸泡的水一塊蒸煮 2次至
   手捏紅豆可以輕易捏碎的程度
3.將蒸煮好的紅豆放入炒鍋中
4.拌炒的過程用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆破開成為泥狀
5.炒到水份大部份散去，依自己喜歡的甜度將黃砂糖加入
6.一直小火拌炒到整個紅豆泥可以成團即可
   (必須不停的拌炒避免焦底)
7.完全冷卻放冰箱冷藏，短時間不使用可以放冷凍保存





補充 :
甜度可以依照個人喜好斟酌


綠豆餡做法請參考 : 綠豆餡



格友延伸做法:

酒醬丰的紅豆土司