鮮蔬炸醬冷麵

天氣熱,總是想著要如何讓不好的食欲胃口大開?



太熱吃不下，太油膩倒胃口，,這時我想起了媽媽的
炸醬麵。說起媽媽的手藝真的是好的沒話說，家裡
隨時有著爸爸學校的同事來家裡嘗她的拿手好菜。

媽媽最會做這些好吃的麵食，也把剛結婚身形瘦長
的爸爸養胖。每次我回家總是鑽到廚房看她又要做
甚麼好吃的，就像小時候最喜歡抱著她的食譜拼命
翻看，假想自己也能像媽媽一樣做出讓家人滿足的
料理。

傳統炸醬麵添加了少許酸甜口味，與新鮮蔬菜拌勻
，沒想到意外的搭。悶熱的7月，我找到了媽媽的味
道。



鮮蔬炸醬冷麵
份量 : 3-4人份


關廟麵3-4把:

1.水燒開將關廟麵放入
2.水滾後再加一碗冷水煮滾撈起
3.放進加了冰塊的冷開水中迅速散熱
4.撈起後加些橄欖油攪拌均勻放入冰箱冰鎮備用


一炸醬:
材料:
豬絞肉300g
沙拉油4大匙
甜麵醬2大匙
醬油4大匙
黃砂糖1大匙
米酒2大匙

步驟:
1.沙拉油燒熱,將絞肉放入炒散
2.然後加入米酒至絞肉完全炒熟後再加入甜麵醬及醬油
3.加入黃砂糖後改小火,熬煮到醬汁收乾


二.新鮮各式蔬菜:

小黃瓜1條切片
牛蕃茄1顆切塊

美生菜3大片切粗絲


三.酸甜汁:
黃砂糖1小匙
水果醋或白醋1大匙
依照糖,蘋果醋 1 : 1 的比例將所有材料混合均勻即可





格友延伸做法:

蔡小兔的鮮蔬炸醬冷麵