天氣熱,總是想著要如何讓不好的食欲胃口大開?
太熱吃不下，太油膩倒胃口，,這時我想起了媽媽的
炸醬麵。說起媽媽的手藝真的是好的沒話說，家裡
隨時有著爸爸學校的同事來家裡嘗她的拿手好菜。
媽媽最會做這些好吃的麵食，也把剛結婚身形瘦長
的爸爸養胖。每次我回家總是鑽到廚房看她又要做
甚麼好吃的，就像小時候最喜歡抱著她的食譜拼命
翻看，假想自己也能像媽媽一樣做出讓家人滿足的
料理。
傳統炸醬麵添加了少許酸甜口味，與新鮮蔬菜拌勻
，沒想到意外的搭。悶熱的7月，我找到了媽媽的味
道。
鮮蔬炸醬冷麵
份量 : 3-4人份
關廟麵3-4把:
1.水燒開將關廟麵放入
2.水滾後再加一碗冷水煮滾撈起
3.放進加了冰塊的冷開水中迅速散熱
4.撈起後加些橄欖油攪拌均勻放入冰箱冰鎮備用
一炸醬:
材料:
豬絞肉300g
沙拉油4大匙
甜麵醬2大匙
醬油4大匙
黃砂糖1大匙
米酒2大匙
步驟:
1.沙拉油燒熱,將絞肉放入炒散
2.然後加入米酒至絞肉完全炒熟後再加入甜麵醬及醬油
3.加入黃砂糖後改小火,熬煮到醬汁收乾
二.新鮮各式蔬菜:
小黃瓜1條切片
牛蕃茄1顆切塊
美生菜3大片切粗絲
三.酸甜汁:
黃砂糖1小匙
水果醋或白醋1大匙
依照糖,蘋果醋 1 : 1 的比例將所有材料混合均勻即可
格友延伸做法:
蔡小兔的鮮蔬炸醬冷麵
這炸醬我一定要學起來~~光看就讓人凍未條啦~~
回覆刪除burberry不嫌棄啦 :D
刪除看起來好好吃唷！！＾＾
回覆刪除謝謝psyche :) ~
刪除carol好福氣,有手藝高超的媽媽~~幸福啊 :)
回覆刪除是ㄚ~
刪除我最愛吃媽媽的菜了 :x
好开心看到Carol 又上菜 =P~
回覆刪除jenny,
刪除謝謝妳為我打氣
好多的感謝不知如何表達
謝謝~
這個好ㄟ，夏天很熱…胃口不好，這個不錯吃…我也要試一下…
回覆刪除貓兒
刪除希望妳也能趕走悶熱 ;;)
好開心看到Carol 回來了! 我一直在等呢! 這個麵也很適合我們最近衝上100度華氏的天氣. 謝謝Carol的分享. :)
回覆刪除小魚
刪除謝謝妳 :)
我現在會開開心心做自己
好亮麗的顏色~
回覆刪除看起來就很美味的樣子~
午餐都不知要煮什麼給小孩吃~
這個剛好借我用用~
謝啦~~~ :))
ㄚ芬
刪除別客氣
沒有甚麼好料呢
希望也能讓妳消消暑~
看起來好好ㄔㄛ~~夏天來一碗一定非常開胃的~~ =P~
回覆刪除真高興看到妳回來了~~要快樂喔~~~ :-*
我不會再回頭想那些傷人的言語
刪除我要快樂做自己
謝謝杏仁果~
我最喜歡吃麵了,明天就來試一試.
回覆刪除雖然不知發生了什麼事,但很高興妳又活過來了.加油! :>
渡過一段傷心的日子
刪除我決定要好好往前看
謝謝妳
天阿.....看起來好好吃說.... =P~
回覆刪除夏天總是想吃些涼的
刪除謝謝eric~
哇 ～～
回覆刪除這看起來就特別的開胃呢 ～～ =P~
謝謝Claire
刪除聽的我都不好意思了 :">
好好吃喔
回覆刪除這才是你的私人廚房嘛!!!
我也要學做這道
但是不吃豬肉換成雞絲應該也不錯
嘿,
刪除換成雞絲應該也很讚喔 ;)
看來好好吃喔 =P~
回覆刪除天氣好熱
回覆刪除來你這看些清涼的 看晚上會不會比較有味口 =P~
Carol:你好~
回覆刪除喔~~了解了..原來..黃砂糖=二砂糖="紅糖"
這樣看食譜就清楚多了~~
謝謝喔!!! :x
不客氣 @};-
刪除CAROL姐姐,請問這道料理的酸甜汁是要和炸醬以及蔬菜全部混在一起的嗎?如果這道料理熱食OK嗎?絞肉300G會不會太多了@@如果絞肉改成200G那炸醬的配方裡的量全部要改成多少呢?
回覆刪除拌麵的時候可以依照自己口味淋上適當的酸甜汁
刪除再與炸醬蔬菜混合起來一塊吃
炸醬可以一次多炒一些
放冰箱保存
所以我都會多做一些
如果妳希望一餐就吃完
可以將材料直接減半製作
carol姐姐 炒肉燥的話如果用平底鍋炒油不需要放到四大匙嗎?炒出來的肉燥好像太多了耶!還是可以減少到200g?
回覆刪除做炸醬的油可以多放一點
刪除因為是直接跟麵混合
所以要多一點油
不然會太乾
當然也可以依照自己喜歡斟酌調整
妳可以減半製作~
絞肉改成200g
回覆刪除份量如下
材料:
豬絞肉200g,沙拉油2.5大匙,甜麵醬1.5大匙,
醬油2.5大匙,黃砂糖0.5大匙,米酒1.5大匙
謝謝跟我分享 @};-