角椒釀肉 - 實作影片

 

印象中記得奶奶常做角椒釀肉，但是幼年的我卻很討厭青椒
那股特別的味道，並不愛吃，長大了才發現想吃卻早已經來
不及了。奶奶做的一手好菜，每次回去一定是滿滿的一桌。
不管是可口的小菜或是大排場的一品鍋，奶奶的味道全是最
美好的回憶。

做好的角椒鑲肉放涼了吃味道更醇厚，是非常下飯的一道小
菜，嗆辣的角椒和滑嫩入味的內餡會讓人忍不住會多添一碗
飯。

 

角椒鑲肉    
份量 : 約 5-6人份

 

材料:
豬絞肉 400公克   
青蔥 1支   
薑2-3片
雞蛋 1個   
角椒約 6-8支   

肉餡調味料:
醬油 1大匙   
米酒 1大匙   
鹽1/3茶匙    
白胡椒粉少許  
太白粉 2茶匙

燉煮調味料:
蒜頭 3-4瓣  
水 150cc    
醬油 1大匙   
蠔油 1大匙   
糖 1茶匙

勾芡水 : 太白粉 1茶匙+水1茶匙 

 

 

 

實作影片:

 

 

 

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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