奶油烤年糕

 

這是一款加入奶油製作的烤年糕，趁熱吃奶味濃郁皮脆
內Q軟，又香又糯好好吃。

做法也是非常簡單，所有材料依序攪拌均勻，香噴噴熱
呼呼的烤年糕是午茶新寵兒。

奶油烤年糕
份量 : 約 12個

材料 :

無鹽奶油 50g
雞蛋 2個 ( 淨重約 50-55g)
細砂糖 50g
牛奶 200g
全脂奶粉 20g
糯米粉 160g
木薯粉 20g

步驟 :
1.栗子蛋糕烤模中均勻塗抹一層軟化的無鹽奶油 (份量外)
2.無鹽奶油加溫融化成液體備用

3.雞蛋 + 細砂糖攪拌均勻
4.依序加入牛奶、全脂奶粉及融化的無鹽奶油攪拌均勻
5.最後加入糯米粉及木薯粉攪拌均勻

6.用濾網過篩

7.將米糊倒入烤模約 8分滿
8.放入預熱至上下火180度c 的烤箱中烘烤 35-38分鐘
   至金黃
9.倒出烤模即可享用

補充 :
1.當天烘烤口感最佳，隔天食用表面噴水，
   150度c 回烤 4-5分鐘即恢復口感

2.甜度可以自行斟酌

3.烤模可以使用馬德蓮模或 12連馬芬烤模皆可

4.木薯粉可以用糯米粉代替

*食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

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