蛇年曲奇

 

2025 乙巳蛇年，烘烤了可愛的蛇造型曲奇來迎接新年
，祝福大家蛇來運轉，好事連連！

蛇年曲奇
份量 : 約 10-12個

材料 :
無鹽奶油 125g
糖粉 45g
鹽 1g
雞蛋 1個 (淨重約 50g)
低筋麵粉 150g

*牛奶巧克力磚 30g

步驟 :
1.無鹽奶油回復室溫，至手指壓下有明顯痕跡程度
2.低筋麵粉過篩

3.無鹽奶油攪打成乳霜狀
4.加入糖粉及鹽打至泛白狀態
5.加入雞蛋攪拌均勻
6.低筋麵粉分 2次加入，以括壓盆底的方式混合均勻

7.將圓形擠花嘴裝入擠花袋中
9.擠花袋套入杯子中，麵糊裝入擠花袋中
10.在烤盤中擠出蛇的形狀
11.放入已經預熱到 170度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘
12.移出烤箱，在烤盤中靜置至冷卻

13.黑巧克力磚隔 50度c熱水，用隔水加溫的方式融化成巧克力漿
14.裝入巧克力擠花罐中，在冷卻的餅乾上畫出喜歡的造型
15.室溫放置 5-6分鐘待巧克力凝固即完成
     (天氣熱可以放冰箱冷藏 5-6分鐘 )

補充:
1.無鹽發酵奶油也可以用無鹽奶油代替

2.成品冷藏可以保存 1-2個月

*本食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g

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